Frixuelos

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Dove
  • 1 litro di latte
  • 1 o 2 uova
  • 250 gr. di farina
  • 25 g di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale

**Le quantità sono sempre approssimative.

  • Mettere in una ciotola il latte, le uova, la farina, il lievito e il sale.
  • Sbattere il tutto fino a ottenere una crema densa e lasciare riposare (almeno un paio d'ore a temperatura ambiente).
  • Riscaldare la piastra.
  • Quando è molto calda, ricoprire il fondo con un po' di crema, lasciarla friggere da un lato e, non appena è pronta, girarla per friggerla dall'altro lato (massimo 1 minuto).
  • Quando sono fritte, cospargere di zucchero.
  • Si può anche aggiungere marmellata, crema, panna, cioccolato...
  • Questi sono i frixuelos dolci, ma se si toglie lo zucchero, si possono riempire con qualsiasi cosa salata vi venga in mente: formaggio, gamberetti, funghi...