Frixuelos
Ingredienti
- 1 litro di latte
- 1 o 2 uova
- 250 gr. di farina
- 25 g di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
**Le quantità sono sempre approssimative.
Preparazione
- Mettere in una ciotola il latte, le uova, la farina, il lievito e il sale.
- Sbattere il tutto fino a ottenere una crema densa e lasciare riposare (almeno un paio d'ore a temperatura ambiente).
- Riscaldare la piastra.
- Quando è molto calda, ricoprire il fondo con un po' di crema, lasciarla friggere da un lato e, non appena è pronta, girarla per friggerla dall'altro lato (massimo 1 minuto).
- Quando sono fritte, cospargere di zucchero.
- Si può anche aggiungere marmellata, crema, panna, cioccolato...
- Questi sono i frixuelos dolci, ma se si toglie lo zucchero, si possono riempire con qualsiasi cosa salata vi venga in mente: formaggio, gamberetti, funghi...