Leche Frita, maíz y naranja

Vai a Immagine Leche Frita, mais e arancia
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Dosi per 4 persone:

  • 2 l. di latte
  • 150 g di farina di mais
  • 6 tuorli d'uovo
  • 100 gr. di burro
  • 300 g. di zucchero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 stecca di cannella
  • scorza di limone
  • zucchero a velo
  • Cannella in polvere

Far bollire un litro e mezzo di latte con la vaniglia, la cannella e la scorza di limone.

Sbattere i tuorli d'uovo con il resto del latte, lo zucchero e la farina.

Unire il tutto e cuocere per 10 minuti, mescolando. Aggiungere il burro. Lasciare raffreddare e stendere. Tagliare, passare nella farina e nell'uovo e friggere. Rivestire con zucchero a velo e cannella.

Fare uno sciroppo con l'arancia tagliata a julienne, immergere nel latte fritto.

Cocer la masa sin que hierva y remover con varilla de plástico, nunca de madera.