Leche Frita

Vai a Immagine Latte fritto
Dove
  • 1 litro di latte
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 120 gr. di amido di mais
  • 120 gr. di zucchero
  • 1 pizzico di anice
  • La farina
  • Uovo sbattuto
  • Pangrattato
  • Olio sufficiente per friggere
  • In una ciotola capiente mescolate la farina di mais con il tuorlo d'uovo e mezzo litro di latte, sbattendo con una frusta da pasticceria fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
  • In una casseruola di medie dimensioni, mettere il restante mezzo litro di latte, aggiungere lo zucchero e il pizzico di anice, se si vuole si può aggiungere qualche stecca di cannella, a seconda del gusto che si vuole dare, mescolare e scaldare il latte fino a farlo bollire.
  • Una volta che il latte ha raggiunto l'ebollizione, aggiungere la miscela di maizena, tuorlo d'uovo e latte, mescolando costantemente con la frusta finché il composto non inizia a prendere consistenza.
  • Toglierlo dal fuoco e metterlo in una teglia e lasciarlo raffreddare in frigorifero per circa 2 ore. Sapremo che il composto è pronto quando sarà diventato un blocco solido.
  • Toglierlo dall'involucro di pasta e tagliarlo a piccoli cubetti; la dimensione dei cubetti è facoltativa, dipenderà dal gusto di ogni persona.
  • Una volta pronti i cubetti, passarli nella farina, nell'uovo e nel pangrattato.
  • Scaldare l'olio nella friggitrice o in una padella, ma non mettere i pezzi finché non è molto caldo.
  • Friggeteli finché la pastella non sarà dorata e toglieteli in un piatto per farli scolare dall'olio.
  • Il nostro latte fritto è ora pronto per essere servito e gustato.
  • È importante ricordare che questo è un dessert che si consuma caldo, quindi dobbiamo tenere sotto controllo il tempo.

La Leche Frita si può gustare in tutte le sidrerie "Tierra Astur": Gascona, 1 e Gascona, 9 a Oviedo/Uviéu; Polígono del Águila del Nora a Colloto/Cualloto (Siero); Mariano Pola, 10-12-14 Gijón/Xixón e San Francisco, 4 Avilés.

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