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Medallón de Pixín con Muselina de Oricios
Medallón de Pixín con Muselina de Oricios
)
10 min
Ingredienti
Patata
Pixín
Mahonesa
Oricio
Sal
Aceite
- Sacar los lomos al Pixín
- Cortar y pochar la patata
- Marcar el lomo
- Mezclar la Mahonesa (hecha previamente) con el Oricio
- Emplatar
- Napar el pescado con la mahonesa y gratinar
Trucchi e consigli
Marcar el pescado en plancha y terminar en el horno.
Medallón de Pixín con Muselina de Oricios
-
- Sacar los lomos al Pixín
- Cortar y pochar la patata
- Marcar el lomo
- Mezclar la Mahonesa (hecha previamente) con el Oricio
- Emplatar
- Napar el pescado con la mahonesa y gratinar