Pitu de caleya con patate arbeyinos
- Durata Durata: 3 ore
Ingredienti
- Pitu de caleya
- Cipolla
- Peperoni rossi e verdi
- Aglio
- Vino bianco
- Brandy
- Peperone rosso arrostito
- Brodo di pollo
- Olio
- Sale
- Patatine
Preparazione
Il giorno prima, tagliare il pitu a tocchetti, senza rompere le ossa. Marinare con aglio e lasciare riposare in frigorifero. Il giorno dopo, salarlo e sigillarlo in una padella con un po' d'olio.
In una padella a parte, mettere in camicia le verdure tagliate a brunoise e aggiungere i pezzi di pitu sigillati. Aggiungere vino bianco, brandy e brodo di pollo e cuocere fino a quando il pitu sarà tenero (circa 3 ore).
Infine, presentarlo con patate e peperoni rossi arrostiti.
Que el pitu sea de alimentación natural. A poder ser de más de 4 kg.