Pote de Castañas

Vai a Immagine Stufato di castagne
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Dosi per 4 persone:

  • 1/2 chilo di castagne
  • 1/2 chilo di patate
  • 2 salsicce chorizo
  • 2 sanguinacci
  • Un pezzo di spalla di maiale
  • Un pezzo di pancetta
  • Un pezzo di maiale
  • Qualche foglia di verdura tritata (cavolo, cavolo, cavolo...)
  • 1 bustina di zafferano

Cuocere il compango (chorizo, sanguinaccio, spalla di maiale, pancetta e carne di maiale) con le verdure fino a quando la carne è quasi tenera.

Aggiungere le patate e le castagne (precedentemente cotte per 10 minuti) e cuocere fino a quando non saranno morbide.

Salare a piacere. Facoltativamente, si può aggiungere un po' di paprika piccante.