Maisplätzchen mit frischen Feigen und Gänseleber

Für 4 Personen:

• Maismehl
• Salz
• Wasser
• Frische Feigen
• Foie
• Zucker
• Schwarzer Pfeffer
• Portwein

• Aus dem Maismehl, Salz und Wasser einen sehr feinen Torto herstellen.
• Knusprig braten. Erhitzen.
• Die Feige schälen und zur Hälfte öffnen, mit etwas Zucker auf den Rost legen. Auf den Biskuit häufen.
• Die Foie in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer anbraten und auf die Feige legen.
• Mit einem Cordon aus Portweinreduktion abschließen.