Arroz con marisco pelado

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Onde
  • Azeite de oliva
  • 400 gr. de arroz bomba
  • Açafrão e corante
  • Cerca de 1 litro de caldo de peixe
  • 2 bugres (só a carne)
  • 8 camarões
  • 8 vieiras
  • 8 mexilhões
  • 150 gr. de carne de caranguejo (carne de caranguejo)
  • 150 gr. de carne de santola

Colocar azeite numa panela de paella e saltear o arroz (cerca de 100gr. por pessoa) juntamente com o açafrão, depois adicionar o caldo de peixe a ferver sobre o arroz, deixar ferver durante cerca de 5 minutos. De seguida, adicionar todos os ingredientes previamente descascados (os 2 bugres, as vieiras, os mexilhões, os camarões, a carne de sapateira e a carne de santola) de forma ordenada, deixar ferver durante mais 8 ou 10 minutos para que todos os mariscos estejam cozinhados e o caldo de arroz consumido, reservar e deixar repousar um pouco antes de servir.