Arroz Meloso de Carrillera

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Onde
  • Arroz
  • Bochechas de porco
  • Boletos
  • Trigueros
  • Queijo fumado de Pría
  • Caldo de carne (bochechas)
  • Estufar as bochechas, cortar em pedaços e reservar.
  • Concentrar o caldo da cozedura.
  • Colocar os espargos selvagens e os cogumelos finamente picados num tacho e fritá-los com um pouco de óleo.
  • Acrescentar o arroz e adicionar gradualmente o caldo.
  • Quando o arroz estiver al dente, adicione o queijo e deixe cozinhar durante mais dois minutos.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Colocar os pedaços de bochechas por cima e decorar com as pontas dos espargos selvagens.
Usar un buen arroz tipo Calasparra o Bomba. Y hacer un buen caldo del guiso de las carrilleras.

Dificuldade Elevada