Brocheta de vieiras y boletus con crema de escalivada

Ir para Imagem Espetadas de vieiras e boletos com creme escalivado
Ingredientes

Serve 4 pessoas:

  • 4 vieiras
  • 4 Boletus
  • 1 Beringela
  • 1 cebola
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 500 gr. de natas líquidas
  • Óleo
  • sal

Coloque os legumes num tabuleiro com sal e azeite e leve ao forno durante cerca de 4 minutos a 180 ºC.

Quando os legumes estiverem assados, retire-os, deixe-os arrefecer e descasque-os, depois triture-os com as natas líquidas e reserve.

Pegue num palito de cerca de 10 cm e introduza uma fatia de boletus e uma fatia de vieira até o palito ficar completo.

Quando a brochette estiver pronta, marcar na grelha.

Apresentação: Colocar o espeto sobre uma concha de vieira e cobrir com o creme de escalivada.