Cachopo Asturiano

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Onde
  • 2 filetes de carne de vaca asturiana IGP
  • 4 fatias finas de queijo asturiano
  • 4 fatias finas de presunto ibérico
  • 100 gr de farinha branca
  • 2 ovos de galinhas criadas ao ar livre
  • 200 g de pão ralado
  • sal
  • Pimenta
  • Azeite

Temperar os dois filetes de vitela asturiana com sal e pimenta a gosto. Coloca-se um filete por cima e espalha-se o queijo (2 fatias). De seguida, coloca-se o presunto ibérico (4 fatias) e outra camada de queijo (2 fatias), terminando com outro filete de vitela asturiana.

Pressionar bem os lados dos filetes e mergulhá-los cuidadosamente em farinha, depois em ovo batido e, por fim, em pão ralado. Fritar em óleo bem quente e abundante. Quando estiver dourado de um lado, vira-se para que fique estaladiço de ambos os lados.

Servir com batatas fritas e pimentos.

Espaldar nuestros filetes. Secar bien el cachopo después de frito. Utilizar carne de calidad como Ternera Asturiana IGP.