Costillas glaseadas de Gochu-Asturcelta

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Ingredientes

  • especiarias diversas (alho, pimenta preta, salsa)
  • Sal
  • Glutamato monossódico
  • Pimentos de Piquillo
  • Cebola
  • Soja com baixo teor de sal
  • Tomate
  • Açúcar
  • Azeite de oliva
  • Marinar as costeletas com bastante alho, pimenta preta e salsa.
  • Adicione uma pitada de MSG e deixe-as neste tempero durante um par de horas.
  • Espalhar as costeletas num tabuleiro com azeite de boa qualidade e cozinhar a baixa temperatura durante 12 horas (45°C).
  • Preparar uma cobertura com pimentos piquillo e cebola previamente fritos com tomate.
  • Adicione soja e uma pitada de açúcar.
  • Mergulhar as costeletas confitadas nesta cobertura para acentuar o seu sabor.


Manter sempre a mesma temperatura durante a cozedura. Dificuldade média.