Costeletas glaceadas com Gochu-Asturcelta
- Tempo Tempo: 24 horas
Ingredientes
- especiarias diversas (alho, pimenta preta, salsa)
- Sal
- Glutamato monossódico
- Pimentos de Piquillo
- Cebola
- Soja com baixo teor de sal
- Tomate
- Açúcar
- Azeite de oliva
Preparação
- Marinar as costeletas com bastante alho, pimenta preta e salsa.
- Adicione uma pitada de MSG e deixe-as neste tempero durante um par de horas.
- Espalhar as costeletas num tabuleiro com azeite de boa qualidade e cozinhar a baixa temperatura durante 12 horas (45°C).
- Preparar uma cobertura com pimentos piquillo e cebola previamente fritos com tomate.
- Adicione soja e uma pitada de açúcar.
- Mergulhar as costeletas confitadas nesta cobertura para acentuar o seu sabor.
Manter sempre a mesma temperatura durante a cozedura. Dificuldade média.