Cortar a massa de tarte em dois. Faça uma cruz e coloque por cima o molho bechamel, os espinafres e os camarões picados e salteados. Junte as quatro pontas e forme um saquinho. Fritar a 180ºC em azeite até ficarem dourados.
Retire e deixe escorrer durante alguns instantes. Coloque no prato e decore com o caramelo de vinagre de Modena.