Ensalada de cangrejo con vinagreta de huevas de salmón

Ir para Imagem Salada de caranguejo com vinagrete de ovas de salmão
Onde

Serve 4 pessoas:

  • 1 Perna de caranguejo
  • 1 batata cozida
  • 1/2 cebola
  • 1 ovo cozido
  • Mistura de alface
  • Azeite
  • Vinagre de Xerez
  • Sal Maldon
  • 1 frasco de ovas de salmão

Abrir a perna de caranguejo, retirando toda a carne, e fazer rolinhos com película aderente para cozer durante 1 ou 2 minutos; arrefecer e cortar alguns em pequenos medalhões, e cortar alguns pedaços para fazer uma salada com a batata, a cebola, o ovo, a maionese e alguns mariscos.

Preparar o vinagrete com azeite, vinagre, sal e ovas de salmão. Fritamos os medalhões de caranguejo na frigideira, virando-os de um lado para o outro.

Colocar 2 formas pequenas num prato: uma para a salada e outra para o mezclum temperado com vinagrete. Colocar algumas colheres de ovas de salmão por cima da salada e colocar os medalhões de caranguejo sobre a alface. Por fim, decorar com algumas colheres de vinagrete de ovas e colocar alguns flocos de sal sobre os medalhões.