Salada de batata, pimentos assados e filetes de barriga de atum branco
- Tempo Tempo: 30 minutos
Ingredientes
Serve 4 pessoas:
- Batatas confitadas às rodelas
- Pimentos vermelhos e verdes assados e descascados
- Tomate Concasse ou Escalfado, sem pele e sem sementes
- Filetes de Barriga de Bonito
- Redução de Vinagre Balsâmico de Modena
- Vinagrete de Cebola
- Pimentos
- Ovo
- 3/4 de óleo
- 1/4 de Vinagre
Preparação
Apresentação:
Desenhamos uma grelha com uma redução de Modena, sobre a qual colocamos uma cama de alfaces variadas. De seguida, com a ajuda de um molde, colocamos a batata confitada na base, sobre a qual colocamos o pimento verde assado e o pimento vermelho assado. Por cima, o tomate concassé e, por fim, cobrindo o montadito de batata, pimentos e tomate, colocar os filetes de barriga cortados em fatias finas.
Para decorar o prato, adicione o cebolinho e o vinagrete.