Ensalada de patata, pimientos asados y ventresca de bonito

Ir para Imagem Salada de batata, pimentos assados e filetes de barriga de atum branco
Onde

Serve 4 pessoas:

  • Batatas confitadas às rodelas
  • Pimentos vermelhos e verdes assados e descascados
  • Tomate Concasse ou Escalfado, sem pele e sem sementes
  • Filetes de Barriga de Bonito
  • Redução de Vinagre Balsâmico de Modena
  • Vinagrete de Cebola
  • Pimentos
  • Ovo
  • 3/4 de óleo
  • 1/4 de Vinagre

Apresentação:

Desenhamos uma grelha com uma redução de Modena, sobre a qual colocamos uma cama de alfaces variadas. De seguida, com a ajuda de um molde, colocamos a batata confitada na base, sobre a qual colocamos o pimento verde assado e o pimento vermelho assado. Por cima, o tomate concassé e, por fim, cobrindo o montadito de batata, pimentos e tomate, colocar os filetes de barriga cortados em fatias finas.

Para decorar o prato, adicione o cebolinho e o vinagrete.