Patatas guisadas con pulpo

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Onde

Para 4 pessoas:

  • 2 kg. Polvo da pedreira
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 1 cebola
  • 1 kg de batatas
  • 1 colher de colorau doce
  • 1 saqueta de açafrão
  • 2 folhas de louro
  • sal
  • Salsa picada

Cozer o polvo durante cerca de 20 minutos e reservar a água da cozedura.

Escalfar os legumes (cebola, pimento vermelho e verde) cortados em brunoise (pequenos quadrados) e depois juntar as batatas, o colorau, o açafrão, a folha de louro e o sal. Saltear e cobrir com a água da cozedura do polvo. Quando a batata estiver cozida (cerca de 20 minutos), juntar o polvo cortado às rodelas, temperar com sal, deixar ferver e retirar do lume. Decorar com salsa picada.

A receita foi transmitida no programa "España Direto" em 23 de dezembro de 2013. O vídeo pode ser acedido em: http://www.rtve.es/television/20131023/patatas-guisadas-pulpo/774041