Lulas no espeto de Lastres 'Afogados'.
- Tempo: 40 minutos
Ingredientes
Para 4 pessoas:
Para as lulas "Afogaos":
- 1 lula
- Cebola
- Azeite virgem extra
- Sal
Para o Tomate Confit:
- Tomate
- Azeite virgem extra
- Sal
Para os Tortos:
- Água
- Farinha de milho
- Farinha de trigo
- Azeite virgem extra
- Sal
Preparação
Este pincho pretende premiar a excelência de uma matéria-prima tão excecional quanto escassa: a lula da baía de Llastres.
Para o preparar, basta refogar um pouco de cebola com azeite virgem extra em lume muito brando.
Em seguida, juntar as lulas, cortadas em pedaços não muito pequenos, cobrir a mistura e deixar cozer em lume brando.
O espeto pode ser decorado com algumas gotas de tomate natural confitado numa tartaruga de milho.