Guisado asturiano La Tenada
Ingredientes
Ingredientes (para 4 pessoas):
- 500 gr. de feijões da Granja
- 3 pedaços de morcela
- 100 gr. de toucinho
- 400 gr. de pá de porco
- 500 gr. de batatas
- 2 molhos de couve ou acelga
- 2 dentes de alho
- Colorau doce
- Azeite virgem
- Sal (a gosto)
Preparação
- Colocar os fabes de molho na véspera, à noite.
- No dia seguinte, cozinhá-los com todos os ingredientes juntos, exceto os legumes, que são cozinhados separadamente.
- Coloque a água noutro tacho e, quando estiver a ferver, junte a couve picada e escalde-a. Retire e deixe escorrer. Retire e deixe escorrer.
- Entretanto, corte as batatas em quadrados. Junte a couve ao tacho, adicione sal a gosto e deixe cozinhar em lume médio até a couve e as batatas estarem macias (entre uma hora e meia e duas horas).
- A meio da cozedura, juntar as batatas e misturar os legumes.
- Fazer um molho com alho (partido ao meio), azeite e colorau e juntar ao tacho.
- Deixar repousar durante uma hora.