Pote Asturiano La Tenada

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Ingredientes (para 4 pessoas):

  • 500 gr. de feijões da Granja
  • 3 pedaços de morcela
  • 100 gr. de toucinho
  • 400 gr. de pá de porco
  • 500 gr. de batatas
  • 2 molhos de couve ou acelga
  • 2 dentes de alho
  • Colorau doce
  • Azeite virgem
  • Sal (a gosto)
  • Colocar os fabes de molho na véspera, à noite.
  • No dia seguinte, cozinhá-los com todos os ingredientes juntos, exceto os legumes, que são cozinhados separadamente.
  • Coloque a água noutro tacho e, quando estiver a ferver, junte a couve picada e escalde-a. Retire e deixe escorrer. Retire e deixe escorrer.
  • Entretanto, corte as batatas em quadrados. Junte a couve ao tacho, adicione sal a gosto e deixe cozinhar em lume médio até a couve e as batatas estarem macias (entre uma hora e meia e duas horas).
  • A meio da cozedura, juntar as batatas e misturar os legumes.
  • Fazer um molho com alho (partido ao meio), azeite e colorau e juntar ao tacho.
  • Deixar repousar durante uma hora.