Guisado asturiano
- Tempo Tempo: 3 horas
Ingredientes
- 1/2 kg de feijão pequeno
- 1 molho de couve
- 6 batatas
- 1 chávena de óleo
- 4 pimentos
- 4 chouriços
- 4 morcelas
- 1/4 de pá de porco
- 1/4 de toucinho
Preparação
Cozinhar a couve durante uma hora em lume brando. Cozinhar o feijão com o colorau, o óleo e o alho. Acrescentar bastante água, a pá de porco e o toucinho. Cozinhar tudo durante uma hora em lume brando.
Depois de cozer as favas com a carne de porco e o bacon durante uma hora, juntar as batatas, os legumes, o chouriço e a morcela. Deixar cozer durante mais duas horas em lume brando.
Les fabes es aconsejable dejarlas 12 horas a remojo antes de ponerlas a cocer. Las berzas picarlas en cachos más bien grandes y no echar el tallo de las mismas. Después de llevar una hora cociendo todos los ingredientes, pinchar los chorizos y las morcillas con un punzón para que suelten la grasa acumulada.