Pote de berzas

Ir para Imagem Guisado de couve
Onde
  • 100 gr. de feijão
  • 2 chouriços
  • 2 morcelas
  • 200 gr. de toucinho
  • 250 gr. de rabadal com osso
  • Couve
  • Batata
  • Alho
  • Paprika

Pôr o feijão de molho na noite anterior. Cozer previamente a couve para lhe retirar um pouco da sua força. Depois de cozidas, pique-as a gosto.

Cozer o feijão com o compango durante cerca de duas horas, consoante a dureza do feijão. Depois de cozido, juntam-se os legumes, a batata triscada, a água e o sal.

Com o alho e o colorau, faremos o molho refrito que incorporaremos, para deixar a panela inteira a cozer até ficar a nosso gosto.

Si la berza es temprana, lo ideal es congelarla tras el primer hervor ya que romperemos las fibras y favoreceremos que a la hora de hacer el cocido la verdura quede más tierna.