Recuperando una sopa de gallina, maíz, huevo y bombones de pitu

Ir para Imagem Recuperação de uma sopa de frango, milho, ovo e chocolates pitu
Onde

Serve 4 pessoas:

  • Bombom de Frango
  • Massa fresca
  • Consommé de frango
  • Milho doce sem casca
  • Gemas marinadas

Marinar os peitos com alho e salsa, cortar em filetes. Temperar com sal e pimenta e fazer camadas de 4 ou 5 filetes, enrolar em tubos. Congelar os tubos, cortar em fatias e forrar as formas para bombons.

Recheio dos bombons: 300 g de concentrado de sumo de frango, frango estufado e desfiado e 1 g de ágar-ágar.

Preparar um caldo de galinha clarificado (consommé) a partir de 2 litros de caldo de galinha desengordurado e 4 claras de ovo. Adicionar o macarrão. Moldar as gemas de ovo marinadas em folhas e utilizá-las para empratar.