S de anchoa con queso de cabra y aceite de pimentón

Ir para Imagem S anchova com queijo de cabra e óleo de pimentão
Onde

Serve 4 pessoas:

  • 1 queijo de cabra fresco
  • Pão de centeio
  • Azeitonas recheadas
  • Anchovas cantábricas
  • Gema de ovo cozido
  • Óleo de colorau
  • Cebolinho fresco

Cortar uma fatia de queijo de cabra, 2x2, e grelhá-la com um pouco de óleo numa chapa macia. Preparamos também uma pequena fatia de pão torrado e tostamo-lo na chapa.

Enquanto está a tostar, espetamos a ponta de uma anchova num palito, depois uma azeitona e enrolamos à volta da azeitona e voltamos a espetar a anchova; depois espetamos outra azeitona e novamente a anchova. Com isto formamos uma banderilla, como podemos ver na fotografia, com a do Sport.

Montamos o bloco de queijo e, ao lado, o pequeno pedaço de tosta. Enfiamos a banderilla de anchova no queijo, inclinada para a tosta, mas de pé. Polvilhar com gema de ovo e terminar com óleo de pimentão. Podemos terminar com uma erva aromática fresca; hortelã ou manjericão, por exemplo.