Sartén de patatas pochadas, pimientos asados, bacalao y huevos

Ir para Imagem Panela de batata escalfada, pimentos assados, bacalhau e ovos
Onde

Serve 4 pessoas:

  • Batatas novas
  • Pimentão vermelho
  • 1 Morro de Bacalhau
  • Cebolinha
  • 1 Alho em filetes
  • Aipo frito
  • Azeite
  • Sal de Bibisco
  • 2 Ovos caseiros
  • Cebolinho fresco

Cortar as batatas (como para uma omeleta), fritar lentamente o aipo em tiras finas e reservar separadamente.

Assar os pimentos e as cebolinhas no forno, deixar arrefecer, descascar e picar.

Confitar um focinho de bacalhau em azeite de alho e fritar os ovos sem a ponta e com a gema não estrelada. Reserve.

Numa frigideira, alourar ligeiramente os filetes de alho e fritar os pimentos assados, previamente cortados em tiras.

Apresentação: Juntar a batata escalfada e deixar integrar, colocar o focinho de bacalhau fatiado e finalizar com os ovos e o sal de hibisco. Decorar com as tiras de aipo fritas e o cebolinho fresco finamente picado.