Esparguete com lagosta do mar Cantábrico
- Tempo: 20 minutos
Ingredientes
- Lagosta
- Cebola
- Aipo
- Cenoura
- Pimenta
- Tomate
- Vinho branco de qualidade
Preparação
Amassar a cebola, o aipo e a cenoura. Escalfar tudo numa frigideira com azeite virgem e adicionar vinho branco de qualidade. Juntar o tomate triturado, reduzir durante 10 minutos e depois juntar a lagosta viva, 1 litro de água e cozinhar tudo durante 15 a 20 minutos. Limpe-a e junte-a novamente ao seu molho, em fatias.
Cozinhar meio quilo de massa italiana numa panela grande com água e sal.
Saltear e guarnecer a gosto.