Tostada de anchoa sobre verduras

Ir para Imagem Tosta de anchovas com legumes
Onde

Serve 4 pessoas:

  • 1 pão de um dia
  • 2 anchovas por tosta
  • 1 colher de escalibada
  • c/s de azeite virgem
  • 1 folha de cebolinho

Para as anchovas: Limpar as anchovas salgadas com um rolo de massa húmido, limpando a pele com cuidado para não partir as anchovas. Depois, com uma faca, retire as espinhas e apare as anchovas e coloque-as em azeite virgem.

Para o pão: Corte fatias finas de pão ciabatta e leve ao forno a 180ºC até ficar tostado.

Para os legumes: Corte o pimento vermelho, a cebola e a courgette em cubos muito finos. Frite-os com um pouco de óleo numa frigideira.

Para servir: Pegue nos legumes, escorra o óleo e coloque-os em cima das tostas. De seguida, colocar as anchovas por cima, 2 anchovas por tosta, e acrescentar uma folha de cebolinho. Antes de servir, juntar um pouco de azeite.