Directora del Parque Ornitológico de Le Teich Responsable desde hace 32 años de la Reserva Ornitológica de Le Teich, que comprende también la Casa de la Naturaleza de la Bahía de Arcachón y forma parte del Parque Natural Regional de Les Landes de Gasgogne (Francia).
Véronique llegó como jefa de proyecto en 1990 para crear este centro medioambiental y ecoturístico reconocido hoy a nivel nacional e internacional. Un proyecto de desarrollo local que desde el principio tuvo como objetivo la educación medioambiental dirigida a todo tipo de público y la protección y gestión de un espacio natural de gran relevancia para las aves acuáticas en el corazón del delta del río Leyre (sitio incluido en la lista Ramsar de Humedales de Importancia Internacional).