• Ablana: Noisette.
  • Aguiyolo: Couteau, dans l'ouest des Asturies.
  • Alezna: Oursin.
  • Amasueles: Palourdes.
  • Andarica: Étrille.
  • Andoya: Longo de porc marinée, farcie et séchée.
  • Arcín: Oursin.
  • Arbeyos: Petits pois.
  • Berces: Légume vert utilisé dans le potage.
  • Bocarte: Anchois.

Ablanas / Noisette

  • Boroña/Borona: Pain fabriqué à base de farine de maïs, très apprécié autrefois.
  • Boroñu/Boronu: Pâte cuite à base de sang, oignon, graisse et farine typique de l'est de la province.
  • Bugre: Homard.
  • Campanu: Premier saumon pêché dans une rivière asturienne à chaque saison de pêche.
  • Culete, culín: Quantité de cidre versée dans un verre à cidre, à boire d'une seule gorgée.
  • Emberzáu: Julienne d'oignons, de farine de maïs, de graisse et de sang de porc, enveloppée dans des feuilles de chou et cuite.

Culete o culín de sidra

  • Fabes: Fèves. Au singulier : faba.
  • Fayuela/Frisuelu: Crête sucrée élaborée à base de farine, d'oeuf, de lait et de sucre.
  • Figos: Figues.
  • Fréxoles: Haricots vers plats.
  • Furagaña: Petit loup de mer.
  • Gochu: Porc.
  • Hombrín: Anchois.
  • Llacón: Jambonneau.

Variété de fèves

  • Llagar: Pressoir, lieu d'élaboration du cidre. Le propriétaire est nommé llagareru.
  • Llambión: Personne aimant les sucreries, gâteaux, tartes et desserts.
  • Llámpara: Patelle.
  • Muergu: Couteau.
  • Ñocla: Tourteau.
  • Oriciu/Oricios: Oursin.
  • Panoya: Épi de maïs.

Llagar

  • Parrochas: Petites sardines.
  • Pitu caleya: Coq ou poule élevé(e) en liberté, sans aliments traités.
  • Pixín: Lotte.
  • Roballiza: Bar.
  • Picatosta, torrexa: Croûton.
  • Venáu: Cerf.

Pitu caleya

  • Ventrisca: Ventrêche, ventre du thon.
  • Verdines: Petites fèves verdâtres.
  • Virigüetu: Coque.
  • Xarda: Maquereau.
  • Xata: Génisse.

Génisse