Ceviche di pesce

Dosi per 4 persone:

- Filetto di cernia
- Cipolla rossa
- cilantro
- Peperoncino
- Sale e pepe
- Pepe
- Lattuga romana
- Succo di lime

Tagliare il filetto di pesce crudo a cubetti e metterlo in una ciotola. Tagliare la cipolla a julienne, tritare il peperoncino e il coriandolo e aggiungere il tutto alla ciotola. Salare e pepare e aggiungere il succo di 2 o 3 lime. Mescolare il tutto a mano per far macerare il pesce e lasciare riposare per 5 minuti. Servire il pesce su un letto di lattuga romana e versarvi sopra il succo di macerazione.