- Durata Durata: 7 minuti
Dosi per 4 persone:
- 1 formaggio fresco di capra
- Pane di segale
- Olive ripiene
- Acciughe cantabriche
- Tuorlo d'uovo sodo
- Olio alla paprica
- Erba cipollina fresca
Tagliare una fetta di formaggio di capra 2x2 e, con un po' di olio, grigliarla su una piastra morbida. Prepariamo anche una piccola fetta di pane tostato e la tostiamo sulla piastra.
Mentre viene abbrustolito, infilziamo la punta di un'acciuga su uno stuzzicadenti, poi un'oliva e avvolgiamo il pane intorno all'oliva e infiliamo di nuovo l'acciuga; poi infilziamo un'altra oliva e di nuovo l'acciuga. Con questo formiamo una banderilla, come si vede nella fotografia, con quella dello Sport.
Assembliamo il blocco di formaggio e accanto ad esso il pezzetto di pane tostato. Incastriamo la banderilla di acciughe nel formaggio, inclinata verso il pane tostato, ma in posizione verticale. Cospargiamo con il tuorlo d'uovo e completiamo con l'olio alla paprica. Si può finire con un'erba aromatica fresca, ad esempio menta o basilico.