Asturischer Cachopo
- Zeit: 20 Minuten
Zutaten
- 2 Filets von asturischem Rindfleisch g.g.A.
- 4 dünne Scheiben asturischer Käse
- 4 dünne Scheiben iberischer Schinken
- 100 g Weißmehl
- 2 Eier aus Freilandhaltung
- 200 g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Die beiden asturischen Kalbsfilets mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Filet darauf legen und den Käse darauf verteilen (2 Scheiben). Dann den iberischen Schinken (4 Scheiben) und eine weitere Schicht Käse (2 Scheiben) auflegen und mit einem weiteren Filet vom asturischen Kalb abschließen.
Die Seiten der Filets gut andrücken und sie vorsichtig in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl tauchen. In reichlich sehr heißem Öl braten. Wenn es auf einer Seite goldbraun ist, wenden, damit es auf beiden Seiten knusprig ist.
Mit Pommes frites und Paprika servieren.
Espaldar nuestros filetes.
Secar bien el cachopo después de frito.
Utilizar carne de calidad como Ternera Asturiana IGP.