Fabada Asturiana

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Zutaten (für 4 Personen):

  • 1/2 Kilo fabes de la granja (Bohnen vom Bauernhof)
  • 2 Chorizo-Würste
  • 2 Blutwürste
  • Ein Stück Schweineschulter
  • Ein Stück Speck
  • Ein Stück Fleisch (Schweinshaxe, Ohr, Rippe...)
  • Weichen Sie die Bohnen am Vorabend in Wasser ein.
  • Um mit dem Kochen zu beginnen, die Bohnen abgießen und das Wasser wechseln, bis sie vollständig bedeckt sind.
  • Den Compango (Chorizo, Blutwurst, Schweineschulter, Speck und Fleisch) hinzufügen und kochen lassen, bis die Fabes weich sind.
  • Während des Kochvorgangs den Schaum entfernen.
  • Wenn das Wasser aufgebraucht ist, fügen Sie neues hinzu, immer kalt. Nach Belieben salzen.
  • Zum Schluss können Sie noch eine Knoblauch-Paprika-Kombi dazugeben.