10 esperienze gastronomiche indimenticabili nelle Asturie

Uno degli aspetti più seducenti delle Asturie è la sua gastronomia. Quasi tutto nelle Asturie è commestibile. Dal mare, dalla valle, dai frutteti, dalle montagne, dal fiume e dall'estuario, e persino dal cielo, tutto può essere utilizzato nelle Asturie. Ed è anche molto saporito - grazie alla buona volontà e alla competenza di coloro che sono al timone dei fornelli - e, naturalmente, molto sano e nutriente.

Da qualche tempo, inoltre, l'esperienza gastronomica è molto più ampia e arricchente del semplice fatto di sedersi a tavola e gustare cibi variegati e abbondanti in ottima compagnia, in un ambiente amichevole, caldo e accogliente.

Oggi le sensazioni gastronomiche si moltiplicano e coprono l'intera gamma di possibilità immaginabili: itinerari gastronomici, visite a caseifici, sidrerie, cantine; laboratori artigianali per la produzione di pane, formaggio, birra, raccolta di funghi, insaccati; la vita in campagna o in fattoria vista sul posto... Insomma, mille sapori ed esperienze indimenticabili, per conoscere la tradizione, la tecnica e i tanti saperi che si fondono intorno alla gastronomia.

Per ora, ecco 10 esperienze gastronomiche indimenticabili nelle Asturie!

Uno dei modi migliori per mettersi in viaggio nelle Asturie è seguire le tracce della cultura dei villaggi e dei sapori tradizionali.

Scoprire i segreti dei nostri antenati rurali, scoprire come vivevano, come si divertivano, a cosa giocavano i bambini, e fare una passeggiata tranquilla in cui si visita una capanna o una grotta di formaggio, condita con il miglior cibo asturiano in tavola, è spesso un piano ideale.

La verità è che una delle tendenze più in voga negli ultimi anni nelle Asturie sono gli itinerari culturali e gastronomici.

Un ottimo esempio di tutto questo è il Percorso di Pepín, dove Pepín stesso vi mostrerà il suo villaggio, Sirviella, a Onís. Vedrete il meleto, il torchio dove produce il sidro, la fattoria dove alleva animali di razza autoctona e la capanna del pastore dove vi mostrerà come si produce tradizionalmente il formaggio. Per finire, vi offrirà un'espicha, un pasto tipico delle Asturie innaffiato da sidro. Una visita ideale per i più piccoli della famiglia.

Un altro itinerario che vi calzerà a pennello è l'Itinerario del formaggio e del sidro, in cui la prima cosa che farete è un'escursione etnografica attraverso il villaggio di Asiegu, visitando un caseificio dove vi verrà spiegato il processo di produzione del formaggio Cabrales, e poi andrete in una grotta dove il formaggio viene stagionato. La fatica del percorso sarà ricompensata con una tradizionale "espicha" asturiana e le quattro ore di questa escursione saranno volate.

Due ottime idee per assaporare un ricco patrimonio nel cuore della regione dei Picos de Europa!

È risaputo che le Asturie sono il paese dei formaggi. E che i formaggi facciano parte della vita quotidiana di questa terra, soprattutto nei suoi villaggi, è altrettanto vero.

Proprio perché si tratta di un luogo in cui i formaggi artigianali hanno raggiunto livelli di eccellenza e creatività senza precedenti da tempo immemorabile, una delle grandi esperienze di viaggio che si possono fare in questo paradiso gastronomico è quella di assaggiare i suoi formaggi uno per uno, ma anche - e questo è molto interessante - di visitare i caseifici, dove vi verranno fornite esaurienti spiegazioni sul processo di produzione del formaggio, la sua storia e la sua evoluzione.

Inoltre, i caseifici sono solitamente situati in villaggi dall'ambiente idilliaco e la ciliegina sulla torta della visita è una degustazione completa dello squisito prodotto.

Tutte le strade che percorrerete nelle Asturie saranno molto più brevi con un buon formaggio nel vostro bagaglio!

Una delle esperienze più piacevoli e genuine che si possano fare nelle Asturie è il periodo della raccolta.

I frutti rossi sono una delle prelibatezze della natura asturiana e durante la stagione della raccolta, da giugno a settembre, ci sono alcuni luoghi come la tenuta El Malaín a Villaviciosa, dove sarete invitati a gustare un raccolto asturiano originale, in mezzo alla campagna e a diretto contatto con gli alberi.

More, mirtilli, ribes rosso e nero, uva spina... Tutte queste meraviglie finiranno direttamente nel vostro cestino. Potrete raccogliere, assaggiare, passeggiare e divertirvi. Nel negozio potrete anche assaggiare deliziosi gelati al lampone o al mirtillo e, naturalmente, scegliere tra un'intera gamma di prodotti realizzati nella tenuta. Non potete non visitare il labirinto di alloro, un luogo che piacerà molto ai più piccoli.

Sarà il modo migliore per conoscere i frutti del bosco!

Conoscere da vicino il lavoro degli ostricoltori dell'estuario dell'Eo e tutte le curiosità che l'universo delle ostriche ha da offrire sarà un'esperienza a dir poco interessante e gustosa. Soprattutto se si considera che, dopo aver appreso le modalità di coltivazione delle ostriche e il loro processo di purificazione e preparazione, si potranno degustare le autentiche ostriche dell'Eo, nell'incomparabile cornice di Castropol.

La visita a questi allevamenti inizia con un ricevimento presso le strutture dell'azienda Acueo e prosegue con una spiegazione in riva al mare sull'allevamento delle ostriche e sulle attività che esso comporta. Si può anche imparare l'arte di aprire le ostriche e visitare l'impianto di depurazione dei molluschi, oltre a degustarle in abbinamento a un bicchiere di sidro.

Le altre dell'Eo sono senza dubbio una prelibatezza degli dei per un momento di svago indimenticabile!

Fin dalla sua fondazione, Oviedo/Uviéu è stata una città attiva e ospitale. Questa tradizione di ospitalità si è rafforzata nel corso dei secoli, essendo stata la culla del Cammino di Santiago e la sede della monarchia asturiana in una delle fasi della storia del Regno delle Asturie.

Con il passare del tempo, la città è diventata un importante punto di riferimento culinario e un pioniere nella creazione di piatti e sapori, con tradizioni uniche e suggestive come il Desarme, o dolci di fama internazionale come i carbayones o le moscovitas.

È così che sono nati i Sabores de Vetusta, un modo delizioso di assaggiare attivamente il meglio che la città che ha ispirato uno dei più brillanti romanzieri di tutti i tempi: Leopoldo Alas "Clarín", ha da offrire.

La vivace strada del vino, le sidrerie che punteggiano gli angoli più insospettabili, le tante buone pasticcerie, il mercato di Fontán...

Un'infinità di sapori per una città infinita chiamata Oviedo/Uviéu!

Il sud-ovest delle Asturie è un luogo divino per il vino. Vi chiederete perché. Beh, è molto semplice: un clima benevolo per le viti, insieme a terreni fertili ben irrigati da fiumi e torrenti, colline ben orientate e molta cura per i vigneti... Tutto questo costituisce una formula infallibile per fare del Vino de Cangas un marchio che rappresenta il meglio della produzione di vino rosso e bianco nelle Asturie occidentali.

In questa parte delle Asturie si ha la sensazione che il paesaggio si trasformi improvvisamente e che i vigneti pendano dalle montagne, come se fossero degli scalatori che tentano una scalata, e in fondo alla valle, sempre il fiume.

Assistere alla Festa della Vendemmia di Cangas del Narcea - dichiarata di interesse turistico - è una delle esperienze più autentiche e complete che si possano fare nel mondo del vino. Da non perdere anche la visita al Museo del Vino, situato in questa accogliente cittadina.

Si consiglia inoltre di visitare un'azienda vinicola per conoscere il processo di produzione di questi preziosi vini "in loco", oltre ad acquistare prodotti di eccellenza enologica e a conversare piacevolmente in una degustazione indimenticabile....

E se è tempo di vendemmia, potreste anche raccogliere l'uva!

Una delle qualità più straordinarie delle Asturie, che apprezzerete maggiormente se siete viaggiatori attivi, è che la sua gastronomia si trasforma in un attimo in arte o artigianato.

E se non ci credete, potete andare a verificarlo in uno dei Villaggi Esemplari delle Asturie, Los Oscos, dove l'équipe di Artesanamente vi istruirà con facilità e vocazione nell'arte di fare il pane fatto in casa, la birra artigianale, i formaggi locali, o vi darà qualche nozione sulla coltivazione e il riconoscimento dei funghi (tenendo conto che le Asturie sono un importante luogo micologico grazie all'abbondanza di boschi e alla bontà del clima atlantico).

Venite a Los Oscos e godetevi i laboratori di Artesanamente!

La vita rurale vi riserva momenti incomparabili, soprattutto se decidete di conoscerla e di goderla con calma, fermandovi ad assaporare ogni momento come se steste gustando ciò che più vi appassiona.

Nelle Asturie esistono luoghi speciali in cui è possibile scoprire in prima persona i tanti segreti dell'atmosfera paesana.

Si tratta di fattorie con visite guidate dove sia i bambini che gli adulti possono vivere momenti indimenticabili immersi nella vita rurale. Luoghi in cui scoprire le razze autoctone asturiane: pecore Xalda, mucche asturiane delle valli, pita pinta, gochu celtico asturiano, oltre a vitelli, capre e conigli, o per vedere prodotti tradizionali come il formaggio, il budino di riso, il latte cagliato o lo yogurt biologico, tra le altre attività.

Insomma, l'agriturismo, la produzione artigianale, l'orto e i giochi per bambini saranno esperienze irripetibili nel mondo delle aziende agricole.

Se siete amanti della natura, della vita all'aria aperta e del divertimento in famiglia, una visita e un soggiorno in una fattoria ecologica sono un'esperienza da non perdere e da ripetere.

Le Asturie hanno paesaggi, tradizioni, uno stile di vita rurale e una fauna autoctona che rendono l'esperienza dell'eco-fattoria molto autentica.

Immaginate la scena: un orto biologico, dove potrete imparare i segreti della coltivazione più naturale e persino utilizzare alcuni prodotti per la vostra dieta quotidiana; una casa di architettura tradizionale asturiana con una fattoria dove pitas asturiane, oveyas xaldas, gochos asturceltas e persino capre bermeya vagano liberamente e in armonia... E la grande sorpresa di questo grande spettacolo: Asturcones (il cavallo asturiano autoctono) allevati allo stato brado...

All'Ecomuseodell'Asturcón sentirete che non potete chiedere di più!

Desiderate visitare una tradizionale sidreria asturiana, spettacolari pomaradas con i frutti già maturati e che iniziano a prendere forma per la raccolta autunnale, o sidrerie dove il versamento del sidro è un'arte in sé e dove la gastronomia è di alto livello?

Ebbene, il Sidraturismo Asturias vi facilita molto, perché questo club di prodotto ha una rete di stabilimenti associati dove prevale l'eccellenza e dove la DOP Sidra de Asturias non manca mai e vi aspettano per mostrarvi l'autentica cultura del sidro asturiano, che è più che mai latente nell'atmosfera, qualcosa che non possono raccontarvi, ma che dovete conoscere "in loco".

Il Club di Prodotto del Turismo del Sidro delle Asturie vi propone visite e attività durante tutto l'anno.

Le Asturie vi offrono le migliori esperienze gastronomiche che possiate immaginare!