I vini asturiani e il Vino de Cangas DOP, un gioiello enologico

Fin dal Medioevo, il sud-ovest delle Asturie è stato una terra di vino. Furono i monaci di Corias a dare il via a una tradizione che si sarebbe protratta nei secoli in una terra dal clima benevolo per la crescita delle viti e dal terreno ricco di sostanze nutritive per la loro salute.

Da quei primi vigneti monastici, gli altri sono cresciuti, e il sud-ovest ha incorporato la cultura del vino nella sua ricchezza culturale e gastronomica, che per secoli è rimasta vicina all'ambiente locale e ha avuto un carattere familiare, fino ai giorni nostri, quando i vini della zona hanno una DOP, e stanno conquistando il mercato con forza, personalità e un'identità radicata.

In breve, i vini delle Asturie sono il riflesso del loro carattere vivace e diversificato.

I vini asturiani sono vini di montagna prodotti con la certificazione DOP Cangas, con varietà autoctone come Albarín Blanco, Albarín Negro e Carrasquín, adattate a una coltivazione di "viticoltura eroica" in un terreno accidentato. Questi vini si caratterizzano per la freschezza, l'intensità e il forte legame con la terra, offrendo un profilo unico di mineralità dovuto all'ambiente atlantico. I vini di Cangas sono noti per il loro equilibrio tra alcol e acidità e per i loro aromi e sapori fruttati e floreali. Sono prodotti in modo tradizionale, con un processo che consente di ottenere vini di alta qualità. Si producono vini rossi e bianchi.

I vini rossi sono ottenuti dalle seguenti varietà:

• Mencía
• Carrasquín
• Verdejo nero

I vini bianchi sono prodotti con:

• Albarín Bianco

La denominazione di origine protetta Cangas si trova nel sud-ovest delle Asturie e comprende i comuni di Cangas del Narcea, Allande, Degaña, Grandas de Salime, Ibias, Illano, Pesoz e parte di Tineo.

La coltivazione avviene su pendii ripidi e a notevole altitudine, il che richiede uno sforzo titanico per ottenere rese basse e vini di alta qualità.

La priorità è data alle uve autoctone come Albarín Blanco, Albarín Negro, Carrasquín e Verdejo Negro.

I vini di questa denominazione sono una testimonianza della storia e della biodiversità della regione, con un carattere inconfondibile.

La coltivazione della vite nelle Asturie è un simbolo di resilienza e recupero. Nata nel Medioevo, sotto l'influenza dei monasteri, ha conosciuto un declino dopo la fillossera e l'ascesa della rivoluzione industriale e delle miniere.

Negli ultimi decenni, il vino del sud-ovest ha conosciuto un periodo di rinascita grazie a nuove generazioni di viticoltori e alla creazione di cantine impegnate nella qualità e nell'identità del territorio.

Per questo motivo, si può affermare categoricamente che i vini di Cangas sono un esempio di recupero del patrimonio, contribuendo alla diversità culturale delle Asturie.

Questo periodo d'oro della cultura del vino nelle Asturie ha alcune conseguenze benefiche dal punto di vista sociale e turistico, e sono i momenti di festa e le ricorrenze legate ai cicli naturali dei vini.

La più nota e suggestiva di queste celebrazioni è la Festa della Vendemmia a Cangas del Narcea. Unica nelle Asturie, è stata dichiarata Festa di Interesse Turistico del Principato delle Asturie per la sua originalità, tra le altre ragioni.

Per diversi giorni e sempre in concomitanza con il Ponte del Pilar, un ampio programma di attività celebra il raccolto in grande stile, dopo l'immenso sforzo che comporta.

Un'attività incessante sia nella città di Cangas che nei vigneti, in un omaggio intenso ed emozionante alla cultura del vino. Degustazioni, gastronomia, musica, confraternite... Tutto nella festa sottolinea il valore di secoli di storia e lo sforzo di generazioni per produrre vini unici in una viticoltura eroica e montana.

Ma le celebrazioni intorno al vino non si esauriscono con questa festa. Da qualche tempo a questa parte, Cangas celebra anche il "Trasiego del Vino Nuevo" (travaso del vino nuovo), che si svolge a marzo, in coincidenza con il tramonto del mese, quando il vino viene travasato dai contenitori per pulirli e rimuovere le particelle del processo di fermentazione. I partecipanti possono degustare il vino della nuova annata della DOP Cangas.

Naturalmente, sono molti gli eventi legati al vino in tutta la zona sud-occidentale della regione, con feste che si tengono anche a Ibias in maggio e a Pesoz in ottobre.

Anche la Fiera del formaggio e del vino di Avilés, un omaggio a questi due prodotti che si sposano così bene e che hanno nelle Asturie eccellenti esponenti artigianali, è degna di nota per la sua lunga storia e la sua partecipazione. Così, da più di quattro decenni, Avilés è la capitale nazionale di questo singolare connubio, a cui partecipano cantine e produttori di formaggio di tutta la Spagna. Di solito si tiene nel mese di maggio.

Il turismo del vino è un fenomeno in crescita e destinato a rimanere, e le Asturie sono una destinazione privilegiata per un turismo del vino diverso, poiché qui non troverete grandi edifici o migliaia di botti che dormono. Le cantine asturiane sono piccole, artigianali, si potrebbe addirittura dire a conduzione familiare. Il terreno accidentato della zona è una sorpresa per i visitatori, che spesso rimangono colpiti anche dall'originalità dei vini. È possibile passeggiare tra i vigneti, conoscere il processo di vinificazione, scoprire le varietà di uve locali, vedere le botti e persino degustare i vini delle diverse cantine.

Preparatevi a scoprire l'enoturismo eroico!