Il Certamen del Quesu Casín

Il Quesu Casín è uno dei più antichi conosciuti. È un prelibato e raffinato prodotto artigianale realizzato con latte crudo di mucca, che gode della DOP (Denominazione di Origine Protetta).

La comunità locale del comune di Caso, soprattutto le donne, è riuscita a mantenere viva questa tradizione ancestrale nonostante le difficoltà che l'agricoltura ha affrontato nel corso della storia.

Da tempi immemorabili, la convivenza tra i casari e il bestiame ha creato una simbiosi che va ben oltre la mera sfruttamento economico, e il Quesu Casín è la deliziosa testimonianza di questa unica simbiosi.

Per questo motivo, da diverse decadi si celebra annualmente il Certamen del Quesu Casín, di solito nell'ultimo sabato di agosto.

L'evento ruota attorno a due aspetti fondamentali: il mercato con i banchi dei produttori di formaggio Casín e il concorso dei formaggi prodotti dalle caseifici aderenti alla DOP Quesu Casín. Parallelamente si svolgono diverse attività complementari, come concorsi di cucina, degustazioni, laboratori, mostre, spettacoli di gruppi folcloristici, maratona solidale e menu speciali.

Inoltre, questo certamen è un'ottima occasione per conoscere meglio il Parco Naturale delle Reti. I suoi paesaggi, i suoi percorsi, i suoi musei, la sua gente e in generale l'animato ambiente festoso di questa singolare zona delle Asturie.

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