Giornate gastronomiche della macellazione di Amieva e dell'Alto Sella

La cucina della macellazione (riferita alla cultura gastronomica del maiale che esiste nelle Asturie), è ampia e varia, sia in termini di prodotti che di ricette. In particolare, nella zona di Amieva e dell'Alto Sella è molto caratteristica e negli ultimi due decenni è stata una delle grandi attrazioni promozionali di questa parte delle Asturie orientali.

Queste giornate, che si tengono ogni anno tutti i fine settimana di febbraio, sono state dichiarate di interesse turistico regionale e hanno trasformato piatti come la zuppa di fegato, lo stufato di cavolo, la borona preñada, le mani di gochu (maiale), la trippa, la lingua stufata, il boronchu fritu, il picadillo o la lonza di maiale fritta in veri e propri classici dell'inverno gastronomico asturiano, soprattutto nelle zone di montagna e nei villaggi.

Queste giornate sono un appuntamento imperdibile per gli amanti della buona tavola e della cucina tradizionale asturiana legata alle tradizioni ancestrali e alla sopravvivenza nel mondo rurale. Sono diventate anche il pretesto ideale per godersi il turismo rurale.