Festival gastronomico della macellazione di Amieva e dell'Alto Sella

La cucina della macellazione (riferendosi alla cultura gastronomica del maiale che esiste nelle Asturie), è ampia e varia, sia in termini di prodotti che di ricette. In particolare, nella zona di Amieva e dell'Alto Sella è molto caratteristica, e negli ultimi due decenni è stata uno dei grandi claim promozionali di questa parte delle Asturie orientali.

Queste giornate, che si tengono ogni anno tutti i fine settimana di febbraio, sono state dichiarate di interesse turistico regionale e hanno trasformato piatti come la zuppa di fegato, lo stufato di cavolo, la borona preñada, le manos de gochu (mani di maiale), la trippa, la lingua stufata, il boronchu fritu, il picadillo o la lonza di maiale fritta in veri e propri classici dell'inverno gastronomico asturiano, soprattutto nelle zone di montagna e nei villaggi.

Queste giornate sono un appuntamento imperdibile per gli amanti della buona tavola e della cucina tradizionale asturiana legata alle tradizioni ancestrali e alla sopravvivenza nel mondo rurale. Sono diventate anche il pretesto ideale per godersi il turismo rurale.