"Cocina de Paisaje" rappresenta il punto di incontro tra ambiente naturale, prodotto e cucina.

Asturie, Cucina del paesaggio

Le Asturie, Paradiso Naturale e Cucina del Paesaggio, si distinguono per l'eccellenza gastronomica, l'identità delle tradizioni culinarie e la diversità dei prodotti simbolo di qualità, sostenibilità, ospitalità e innovazione. Le Asturie, Cucina del Paesaggio, hanno ambasciatori, come rinomati talenti culinari con stella Michelin, guisanderas, pasticceri e famiglie dedite all'industria dell'ospitalità da generazioni che rappresentano secoli di talento in cui la conoscenza, la cura, l'amore per le tradizioni e la capacità di innovare fanno di questa regione un simbolo di qualità, sostenibilità, ospitalità e costante evoluzione creativa.

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Foto di un piatto di fabada con un paesaggio sullo sfondo.

Logo de la marca Mesas de Asturias

Sono sale da pranzo eleganti, con stoviglie accuratamente selezionate, luoghi in cui i camerieri emanano professionalità e il servizio al cliente è particolarmente importante. Se volete sentirvi speciali, scegliete una delle "Tavole delle Asturie, eccellenza gastronomica". Avrete la risposta giusta!

Foto di una coppia che mangia all'interno di un ristorante.
Mesas de Asturias - Eccellenza gastronomica -

Questo è il marchio di qualità che contraddistingue alcuni dei migliori ristoranti della regione, sparsi in tutta la regione, con stili e cucine diverse. Ci sono ristoranti classici, più moderni, cosmopoliti e di paese, ma in tutti la cosa più importante è la difesa del prodotto locale e un attento servizio al cliente. Per far parte di questo gruppo selezionato, è necessario superare vari controlli che mettono alla prova il servizio al cliente e la qualità del cibo.

Ristoranti "Mesas de Asturias".

Logo de la marca Sidrerías de Asturias

Ogni anno ne verranno scelti sempre di più, perché la "Sidra de Asturias" sta vedendo moltiplicarsi la sua presenza nei bar di sidro e anche la sua richiesta, quindi si prevede che questo marchio, nato nel 2017, avrà un futuro promettente e servirà da riferimento per i visitatori quando sceglieranno in quale locale tipico della regione pranzare o cenare.

Foto di due persone che mangiano in una casa del sidro
Case del sidro delle Asturie - Qualità naturale

Mancava un elenco di sidrerías che richiedevano un trattamento accurato, una cucina di qualità e un'attenzione ai dettagli. Lo stesso sistema valido per le "Mesas de Asturias" è stato personalizzato per i templi del sidro e così sono nate le "Sidrerías de Asturias". Tutte le sidrerie devono avere sidro a denominazione d'origine, personale specializzato nel versare il liquido della patria e un menu con una predominanza di prodotti asturiani.

Elenco dei "Sidrías de Asturias".

Foto di un piatto preparato in un ristorante Michelin
Stelle Michelin

Le Asturie, con il loro splendido scenario montano e la loro ricca tradizione gastronomica, sono emerse sulla mappa culinaria internazionale grazie alla prestigiosa guida Michelin. Le ambite stelle Michelin hanno illuminato diversi stabilimenti della regione, riconoscendo l'eccellenza e la creatività della sua scena gastronomica. Questi riconoscimenti sottolineano non solo la qualità dei piatti, ma anche la capacità delle Asturie di offrire esperienze culinarie eccezionali, fondendo l'autenticità dei prodotti locali con un approccio innovativo.

Stelle Michelin a Asturias

Le stelle Michelin nelle Asturie non sono solo un riconoscimento individuale, ma consolidano la regione come destinazione gastronomica d'eccellenza. Questo premio contribuisce a posizionare le Asturie come un luogo in cui la qualità, l'originalità e la dedizione alle radici culinarie si intrecciano per offrire ai commensali un'esperienza unica, evidenziando la diversità dei sapori e la ricchezza dell'offerta gastronomica asturiana.

Stelle Michelin delle Asturie".

Foto di un tavolo in un ristorante delle Asturie.
Non andate ancora via, c'è ancora di più

Alcuni dei volti noti della gastronomia asturiana sono apparsi qui, ma fortunatamente ce ne sono molti altri. In ogni angolo, in ogni villaggio, ci sono fantastiche trattorie dove si può mangiare bene e a buon mercato. Nelle città principali si possono trovare varie fusioni con cucine di tutto il mondo, ma sempre con prodotti locali. E poi ci sono molti cuochi solitari, persone che amano il loro lavoro e che passano più di dieci ore al giorno tutto l'anno nella loro piccola cucina, e che lo fanno davvero bene. Il panorama gastronomico asturiano è molto più ampio e ricco, con veri e propri specialisti di un piatto, di un menu, di una stagione come la caccia o i funghi... insomma, ovunque andiate mangerete quasi sicuramente bene, molto bene.