O Certamen del Quesu Casín

O Quesu Casín é um dos queijos mais antigos conhecidos. É um produto artesanal requintado e elaborado a partir de leite cru de vaca, que possui a DOP (Denominação de Origem Protegida).

A comunidade local do município de Caso, especialmente as mulheres, conseguiu manter viva essa tradição ancestral, apesar das dificuldades enfrentadas pela agricultura ao longo da história.

Desde tempos imemoriais, a convivência entre os casais e o gado resultou em uma simbiose que foi muito além da simples exploração econômica, sendo o Quesu Casín o saboroso testemunho dessa simbiose única.

Por tudo isso, há várias décadas é realizado anualmente o Certamen del Quesu Casín, sendo a data usual o último sábado de agosto.

O evento gira em torno de dois pilares fundamentais: o mercado com as barracas dos produtores do queijo Casín e o concurso de queijos elaborados por laticínios amparados pela DOP Quesu Casín. Paralelamente, são realizadas diversas atividades complementares, como concursos de culinária, degustações, oficinas, exposições, apresentações de grupos folclóricos, maratona solidária e menus especiais.

Além disso, este certame é uma excelente oportunidade para conhecer um pouco mais o Parque Natural de Redes. Suas paisagens, suas rotas, seus museus, sua gente e, em geral, o ambiente festivo animado dessa região tão singular das Astúrias.

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