Journées gastronomiques de l'abattage d'Amieva et de l'Alto Sella

La cuisine de l'abattage (en référence à la culture gastronomique du porc qui existe dans les Asturies), est vaste et variée, tant en termes de produits que de recettes. Elle est très caractéristique de la région d'Amieva et de l'Alto Sella et constitue, depuis deux décennies, l'une des grandes attractions promotionnelles de cette partie des Asturies orientales. 

Ces journées, qui ont lieu chaque année tous les week-ends de février, ont été déclarées d'intérêt touristique régional et ont fait de plats tels que la soupe de foie, le ragoût de choux, la borona preñada, les mains de porc, les tripes, la langue en ragoût, le boronchu fritu, le picadillo ou l'échine de porc frite de véritables classiques de l'hiver gastronomique asturien, en particulier dans les zones de montagne et les villages.

Ces journées sont incontournables pour les amateurs de bonne chère et de cuisine traditionnelle asturienne liée aux traditions ancestrales et à la survie dans le monde rural. Elles sont également devenues le prétexte idéal pour profiter du tourisme rural.

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