10 experiências gastronómicas inesquecíveis nas Astúrias

Um dos aspectos mais sedutores das Astúrias é a sua gastronomia. Quase tudo nas Astúrias é comestível. Do mar, do vale, dos pomares, das montanhas, do rio e da ria, e até do céu, tudo é aproveitável nas Astúrias. E é também muito saboroso - graças à boa vontade e ao saber-fazer de quem está ao leme do fogão - e, claro, muito saudável e nutritivo.

Além disso, desde há algum tempo, a experiência gastronómica é muito mais ampla e enriquecedora do que o simples facto de se sentar à mesa e saborear uma comida variada e abundante na melhor companhia e num ambiente simpático, caloroso e acolhedor.

Hoje em dia, as sensações gastronómicas multiplicam-se e abrangem todo o leque de possibilidades imagináveis: rotas gastronómicas, visitas a queijarias, lagares de sidra, adegas; oficinas artesanais de fabrico de pão, queijo, cerveja, apanha de cogumelos, fabrico de enchidos; a vida no campo ou na quinta vista in loco... Em suma, mil sabores e experiências inesquecíveis, para conhecer a tradição, a técnica e as múltiplas formas de conhecimento que se unem em torno da gastronomia.

Para já, aqui ficam 10 experiências gastronómicas inesquecíveis nas Astúrias!

Uma das melhores maneiras de se fazer à estrada nas Astúrias é seguir o rasto da cultura das aldeias e dos sabores tradicionais.

Descobrir os segredos dos nossos antepassados rurais, saber como viviam, como se divertiam, com o que brincavam as crianças, e fazer um passeio tranquilo onde se visita uma cabana ou uma queijaria, complementado com a melhor comida asturiana na mesa, é muitas vezes o plano ideal.

A verdade é que uma das tendências mais em voga nos últimos anos nas Astúrias são as rotas culturais e gastronómicas.

Um grande exemplo disso é a Rota de Pepín, onde o próprio Pepín vos mostrará a sua aldeia, Sirviella, em Onís. Aí verá o pomar de maçãs, o lagar onde fabrica a sidra, a quinta onde cria animais de raça autóctones e a cabana do pastor onde lhe mostrará como se faz tradicionalmente o queijo. Para terminar, oferecerá uma espicha, prato típico asturiano regado com sidra. Uma visita ideal para os mais pequenos da família.

Outro itinerário que lhe assentará que nem uma luva é a Ruta'l quesu y la sidra, em que a primeira coisa que fará é uma excursão etnográfica pela aldeia de Asiegu, visitando uma queijaria onde receberá uma explicação sobre o processo de fabrico do queijo Cabrales, e depois irá a uma gruta onde o queijo é curado. O esforço do percurso será recompensado com uma tradicional "espicha" asturiana, e as quatro horas desta excursão terão passado a correr.

Duas grandes ideias para saborear um património rico no coração da região dos Picos da Europa!

É um facto conhecido que as Astúrias são um país de queijos. E que os queijos fazem parte da vida quotidiana desta terra, especialmente nas suas aldeias, desde tempos remotos, também é verdade.

Precisamente por ser um lugar onde os queijos artesanais alcançaram, desde tempos imemoriais, níveis de excelência e criatividade inigualáveis, uma das grandes experiências de viagem que se pode fazer neste paraíso gastronómico é provar os seus queijos um a um, e também - o que é muito interessante - visitar as queijarias, onde se lhe darão explicações exaustivas sobre o processo de elaboração do queijo, a sua história e evolução.

Além disso, as queijarias estão normalmente situadas em aldeias com um ambiente idílico, e a cereja no topo do bolo da visita é uma degustação completa do produto requintado.

Todos os caminhos que percorrer nas Astúrias serão muito mais curtos com um bom queijo na bagagem!

Uma das experiências mais agradáveis e genuínas que se pode viver nas Astúrias é a época das colheitas.

Os frutos vermelhos são uma das iguarias da natureza asturiana e durante a época da colheita, de junho a setembro, existem alguns lugares como a herdade El Malaín, em Villaviciosa, onde se pode desfrutar de uma colheita asturiana original, no campo e em contacto direto com as árvores.

Amoras, mirtilos, groselhas vermelhas e pretas, groselhas... Todas estas maravilhas irão diretamente para o seu cesto. Vai colher, provar, passear e divertir-se muito. Na loja, pode também provar os deliciosos gelados de framboesa ou de mirtilo e, claro, escolher entre toda uma gama de produtos fabricados na propriedade. Ah, e não pode deixar de visitar o labirinto de loureiros, um local que os mais pequenos adoram?

Será a melhor forma de ficar a conhecer os frutos do bosque!

Conhecer em primeira mão o trabalho dos ostreicultores do estuário do Eo, e todas as curiosidades que o universo da ostra tem para oferecer, será uma experiência no mínimo interessante e saborosa. Especialmente se tivermos em conta que, depois de conhecermos o modo de cultivo das ostras, o seu processo de depuração e preparação, poderemos provar algumas ostras autênticas do Eo, no cenário incomparável de Castropol.

Assim, a visita a estas explorações começa com uma receção nas instalações da empresa Acueo e prossegue com uma explicação em terra sobre a ostreicultura e as tarefas que lhe estão associadas. Também é possível aprender a arte de abrir ostras e visitar a unidade de depuração de moluscos, bem como degustá-las em combinação com um copo de sidra.

As outras do Eo são sem dúvida um manjar dos deuses para um momento de lazer inesquecível!

Desde a sua fundação, Oviedo/Uviéu é uma cidade ativa e hospitaleira. Esta tradição de hospitalidade foi reforçada ao longo dos séculos, tendo sido o berço do Caminho de Santiago e a sede da monarquia asturiana numa das etapas da história do Reino das Astúrias.

Com o tempo, a cidade converteu-se numa referência gastronómica de primeiro nível e pioneira na criação de pratos e sabores, com tradições únicas e marcantes como o Desarme, ou doces de fama internacional como os carbayones ou as moscovitas.

Assim nasceu Sabores de Vetusta, uma deliciosa forma de degustar ativamente o melhor que a cidade que inspirou um dos romancistas mais geniais de todos os tempos: Leopoldo Alas "Clarín", tem para oferecer.

A animada rota do vinho, os bares de sidra espalhados pelos cantos mais inesperados, as muitas e boas confeitarias e pastelarias, o Mercado Fontán...

Uma infinidade de sabores para uma cidade infinita chamada Oviedo/Uviéu!

O sudoeste das Astúrias é um lugar divinal para o vinho. Poderá perguntar-se porquê. Bem, é muito simples: um clima benévolo para as vinhas, juntamente com terras férteis bem regadas por rios e riachos, encostas bem orientadas, e muito cuidado com as vinhas... Tudo isto constitui uma fórmula infalível para fazer do Vino de Cangas uma marca que representa o melhor da produção de vinho tinto e branco nas Astúrias ocidentais.

Nesta região asturiana, sentiremos que a paisagem se transforma subitamente e que os vinhedos se penduram nas montanhas, como se fossem alpinistas a tentar uma subida, e no fundo do vale, sempre o rio.

Assistir à Festa das Vindimas em Cangas del Narcea - declarada de Interesse Turístico - é uma das experiências mais autênticas e completas que se pode ter no mundo do vinho. E não deixem de visitar o Museu do Vinho, situado nesta acolhedora vila.

É também altamente recomendável visitar uma adega para conhecer "in situ" o processo de produção destes preciosos vinhos, bem como adquirir produtos de excelência vinícola e desfrutar de uma agradável conversa numa degustação inesquecível....

E se for altura de vindimas, até pode ser que consiga colher as uvas!

Uma das qualidades mais notáveis das Astúrias, e que mais apreciará como viajante ativo, é que a sua gastronomia se transforma em arte ou artesanato num instante.

E se não acredita, pode ir comprová-lo numa das Aldeias Exemplares das Astúrias, Los Oscos, onde a equipa do Artesanamente o instruirá com facilidade e vocação na arte de fazer pão caseiro, cerveja artesanal, queijos locais, ou dar-lhe algumas noções sobre o cultivo e reconhecimento de cogumelos (tendo em conta que as Astúrias são um importante local micológico devido à abundância de florestas e à bondade do clima atlântico).

Vem a Los Oscos e desfruta dos workshops de Artesanamente!

A vida rural reserva-nos momentos incomparáveis, sobretudo quando decidimos conhecê-la e desfrutá-la com calma, parando para saborear cada momento como se estivéssemos a provar aquilo que mais nos apaixona.

Nas Astúrias existem lugares especiais onde se pode descobrir em primeira mão os muitos segredos do ambiente de aldeia.

São quintas com visitas guiadas onde tanto crianças como adultos podem desfrutar de momentos inesquecíveis imersos na vida rural. Lugares para descobrir as raças autóctones asturianas: ovelhas xalda, vacas asturianas dos vales, pita pinta, gochu celta asturiano, bem como vitelos, cabras e coelhos, ou para ver produtos tradicionais como o queijo, o arroz doce, o leite coalhado ou o iogurte biológico, entre outras actividades.

Em suma, o agroturismo, a produção artesanal, a horta e os jogos infantis serão experiências irrepetíveis no mundo das explorações agrícolas.

Se é um amante da natureza, da vida ao ar livre e da diversão em família, uma visita e estadia numa quinta ecológica é uma experiência a não perder e que quererá repetir.

As Astúrias têm paisagens, tradições, um estilo de vida rural e uma fauna autóctone que tornam a experiência da eco-fazenda muito autêntica.

Imagine o cenário: uma horta biológica, onde poderá aprender os segredos do cultivo mais natural e até utilizar alguns produtos para a sua alimentação diária; uma casa de arquitetura tradicional asturiana com uma quinta onde pitas asturianas, oveyas xaldas, gochos asturceltas e até cabras bermeya vagueiam livremente e em harmonia... E a grande surpresa deste grande espetáculo: Asturcones (o cavalo autóctone asturiano) criados em estado selvagem...

No Ecomuseudo Asturcón sentir-se-á que não se pode pedir mais!

Gostaria de visitar um moinho de sidra tradicional asturiano, pumaradas espectaculares com os frutos já postos e a começarem a ganhar forma para a colheita no outono, ou casas de sidra onde o derramamento da sidra é uma forma de arte e onde a gastronomia é de primeira qualidade?

Pois bem, o Sidraturismo Astúrias facilita-lhe muito as coisas, porque este clube de produtos dispõe de uma rede de estabelecimentos associados onde impera a excelência e onde nunca falta a DOP Sidra de Astúrias e que estão à sua espera para lhe mostrar a autêntica cultura da sidra asturiana, que está mais do que nunca latente no ambiente, algo que não lhe podem dizer, mas que tem de conhecer "in situ".

O Clube de Produtos Turísticos da Sidra das Astúrias proporciona-lhe visitas e actividades ao longo de todo o ano.

As Astúrias oferecem-lhe as melhores experiências gastronómicas que possa imaginar!