Route du cidre dans les Asturies : parcours et essence du cidre

Le cidre et le Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle sont deux repères historiques typiquement asturiens, qui continuent aujourd’hui encore d’offrir aux voyageurs des expériences inoubliables.

La culture du cidre et le Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle ont un point commun essentiel : tous deux font partie intégrante de l’identité historique et émotionnelle des Asturies.

En réalité, il s’agit d’ une façon de voyager en lien avec le territoire, les produits locaux et les traditions vivantes, qui s’inscrit pleinement dans la philosophie du « Respeturismo ».

Entre cidreries, églises historiques, villages de pêcheurs et paysages verdoyants, cet itinéraire de 3 jours invite à découvrir le territoire avec un regard authentique et serein, en se reconnectant aux traditions, au patrimoine et à l’hospitalité asturienne.

Un voyage pour savourer les Asturies à travers leur cidre, leurs « Caminos » et leur façon d’appréhender la vie.
 

Notre aventure commence à Colunga, une étape incontournable pour ceux qui voyagent en famille et souhaitent découvrir le côté le plus fascinant de la côte asturienne. C'est là que se trouve le Musée du Jurassique des Asturies (MUJA), un espace profondément interactif qui propose tout au long de l'année un programme divertissant de conférences, d'ateliers et de sorties dans les environs pour découvrir la vie des dinosaures sur cette partie de la côte asturienne, etc.

L’extérieur comme l’intérieur du musée vous séduiront à coup sûr. À l’extérieur, vous serez impressionnés par les 39 répliques grandeur nature de différentes espèces de dinosaures, avec en prime le charme des vues incroyables sur la mer Cantabrique et les Picos de Europa que l’on peut admirer depuis la plaine de San Telmo (où se trouve le musée).

Tout près de là, la plage de La Griega recèle l’un des trésors paléontologiques les plus étonnants du nord de l’Espagne : les empreintes de dinosaures les plus impressionnantes des Asturies, visibles sur les rochers à marée basse.
 

Le parcours se poursuit vers Llastres, l’un des plus beaux villages de pêcheurs des Asturies. Ses rues pavées, ses maisons accrochées au-dessus du port et ses belvédères font de chaque promenade une véritable carte postale. Ici, la mer rythme la vie… mais aussi la gastronomie. Rien de mieux que de s’arrêter pour savourer la cuisine locale et découvrir la tradition du cidre en visitant l’un de ses cidreries et pumaradas, comme le Llagar Sidra Crespo, à Colunga.

Notre journée s'achève à Villaviciosa, connue comme la capitale de la pomme et haut lieu de la culture du cidre asturien. Outre la possibilité de flâner dans ses cidreries à l'ambiance authentique, il vaut la peine de découvrir son patrimoine historique et naturel. L'ensemble monumental de Valdediós, où se côtoient l'église préromane de San Salvador et le monastère de Santa María, offre un véritable voyage dans le passé médiéval des Asturies. Et pour ceux qui recherchent la nature, la réserve naturelle partielle de la Ría de Villaviciosa offre des paysages paisibles et une extraordinaire richesse écologique.

Et, bien sûr, ici, le cidre se vit intensément. Vous pourrez découvrir de près son élaboration en visitant des vergers de pommiers et des cidreries telles que Castañón, El Gaitero, Finca Faces ou Cortina, avant de trinquer dans l’une des cidreries traditionnelles de la ville.
 

Le deuxième jour, nous découvrirons le cœur rural des Asturies, entre paysages verdoyants, chemins historiques et le parfum constant du cidre fraîchement tiré.

La journée peut commencer à Bimenes, en empruntant la « Ruta de los Molinos », un agréable itinéraire qui traverse des forêts, des ruisseaux et d’anciennes constructions liées à l’eau. C’est une façon idéale de se reconnecter avec la nature et l’architecture traditionnelle asturienne.

De là, le voyage se poursuit vers Sariego, l’un de ces coins tranquilles où le temps semble s’écouler plus lentement. On peut y suivre un tronçon du Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, en profitant du calme de la campagne et de la beauté de l’église Santa María de Narzana, un joyau du patrimoine asturien.

Nous poursuivons notre route jusqu’à la commune de Siero, où la culture du cidre reprend le devant de la scène. Ce territoire offre de multiples possibilités pour organiser des visites immersives dans des cidreries et des vergers, à la découverte de l’ensemble du processus d’élaboration du cidre, de la culture des pommiers jusqu’au service final. Parmi les visites recommandées, citons notamment Sidra Fran, Arándanos y Manzanas de Muñó, Pumarada et Llagar Palacio de Meres, ainsi que le Llagar de Quelo ou Destaciéndo Maíz, déjà à Llanera.
 

Pour terminer la journée, rien de mieux que de se laisser emporter par l'ambiance de La Pola Siero. Sur la place Les Campes, l'un des endroits les plus traditionnels et animés de la commune, on respire l'authentique esprit du cidre asturien entre terrasses, discussions et gastronomie asturienne.

La dernière étape nous conduit à Oviedo/Uviéu, une ville élégante et accueillante où l'histoire, l'art et la gastronomie s'entremêlent à chaque coin de rue.

Capitale de l’ancien royaume des Asturies et point de départ du Chemin primitif — le premier itinéraire de pèlerinage vers Saint-Jacques-de-Compostelle dont on ait trace —, Oviedo/Uviéu invite à parcourir des siècles d’histoire depuis la majestueuse cathédrale Saint-Sauveur, l’un des grands symboles de la ville.

La balade peut se poursuivre au marché d’El Fontán, regorgeant de produits locaux et d’une ambiance authentique, avant de s’achever dans l’emblématique rue Gascona, connue sous le nom de « boulevard du cidre ». Ici, le bruit du versement de la cidre accompagne la vie des bars et des cidreries, faisant de cet endroit le lieu idéal pour profiter de la culture de la cidre et de la gastronomie des Asturies dans un cadre unique.
 

Après avoir repris des forces, nous pouvons poursuivre notre route vers le mont Naranco, où vous attendent deux des plus grands joyaux de l’art préroman asturien : Santa María del Naranco et San Miguel de Lillo, classés au patrimoine mondial de l’humanité. Ces édifices uniques offrent en outre une vue imprenable sur la capitale asturienne.

Une fois la visite des monuments préromans du mont Naranco terminée, il est temps de se replonger dans la tradition du cidre en visitant l’un des llagares ou pumaradas situés à proximité de la capitale asturienne, comme le Llagar Herminio, à Colloto, où vous découvrirez de vos propres yeux le processus artisanal qui transforme la pomme en l’un des grands emblèmes des Asturies.

Au cours de cet itinéraire, vous découvrirez la grande tradition cidrière asturienne et les sites culturels qui l’entourent !