Le 10 cose più interessanti da vedere e da fare a Cabrales

Il Cabrales sa di formaggio e di pastorizia, di lotta per la sopravvivenza. Sa di alte montagne e di imprese uniche al mondo. Sa di mille storie e anche di preistoria. Nel suo grembo cresce il Massiccio Centrale dei Picos de Europa o degli Urrieles, e nel suo territorio sorgono i migliori punti di osservazione della vetta mitica per eccellenza dell'alpinismo spagnolo e degli amanti della natura: l'Urriellu.

Cabrales è la patria del miglior formaggio blu del mondo, il famoso formaggio di Cabrales, che naturalmente ha una DOP, ed è uno dei segni distintivi dei prodotti gastronomici asturiani. La complessa e minuziosa produzione di questo formaggio potrebbe essere oggetto di ben più di un trattato culinario o di un documentario, poiché il Cabrales, grazie alla sua tradizione secolare in una zona la cui orografia ha spinto la sopravvivenza umana al limite, è molto più di un formaggio. È infatti un emblema di lotta, sforzo e saggezza, tramandato di generazione in generazione.

Potete conoscere tutti questi aspetti in prima persona visitando la Mostra-Caverna del Formaggio di Cabrales ad Arenas de Cabrales, una delle località più conosciute e frequentate di questo consiglio.

Allo stesso modo, Cabrales si trova sulla mappa mondiale delle sensazioni come terra di sentieri ed escursionisti, di alpinisti e scalatori. È una terra in cui la cosa più comune da fare è salire su un villaggio, un ovile, un dirupo, una collina o una vetta, e godere della contemplazione dei tre massicci dei Picos de Europa e delle loro cime più importanti con eterna semplicità.

In realtà, questo consiglio asturiano universalmente famoso è fatto di villaggi da favola, alcuni arroccati in alto, altri che scivolano giù dalle alture come in un'eterna discesa in corda doppia verso la base della terra, e sempre come musica di sottofondo, l'alta montagna e tutte le sue avventure. Per questo motivo, Cabrales ha scritto il suo nome nelle pagine più gloriose e talvolta complicate delle grandi imprese alpinistiche, delle grandi conquiste, sia in termini sportivi che scientifici e tecnici. Le sue montagne sono una grande scuola e un campo di allenamento all'aperto. Hanno accolto e continuano ad accogliere sportivi e scienziati di tutto il mondo che cercano nei Picos de Europa il loro particolare obiettivo di auto-miglioramento e di grande scoperta. Non sorprende quindi che questa zona sia una delle mecche del turismo naturalistico in Spagna.

Per tutti questi motivi, ecco la top 10 delle cose da vedere e fare a Cabrales!

Viste panoramiche. Se c'è una cosa che caratterizza molti angoli e villaggi di Cabral, è la bellezza e la potenza delle loro viste panoramiche, e il numero di punti di osservazione e di luoghi da cui si può godere di una vista eccellente si moltiplica in modo esponenziale.

Durante il vostro viaggio, ce ne sono alcuni che sono imperdibili e che vi daranno non solo una sensazione di enorme benessere nella contemplazione del paesaggio, ma anche la perfetta nozione che questa grande icona chiamata Picu Urriellu ha mille volti, e migliaia di cornici e composizioni per il vostro sguardo.

Uno dei più emblematici è il belvedere del Pozo de la Oración (che appare nella nostra foto di testa), un classico punto panoramico ai piedi della strada, nei pressi del Po de Cabrales. Da lì, nelle giornate limpide, si ha una buona vista sull'Urriellu e su altre cime del massiccio centrale dei Picos de Europa, e tutto questo è spiegato molto bene nei pannelli situati nel parcheggio stesso.

Facilmente raggiungibile su strada è anche il belvedere Pedro Udaondo, nel villaggio di Asiegu, dove si può vedere l'Urriellu e i suoi dintorni in tutto il loro splendore, anch'esso corredato da pannelli esplicativi.

Altre viste privilegiate sui Picos de Europa sono quelle che si hanno dall'ovile di Tebrandi, ai piedi della Sierra del Cuera, a pochi chilometri dal villaggio di Asiegu.

All'interno dello stesso Parco Nazionale dei Picos de Europa, ci sono due villaggi da cui si può ammirare il Picu Urriellu da una prospettiva diversa: Camarmeña e Bulnes. Entrambi sono villaggi di alta montagna con molto fascino e tradizione, dove scoprirete l'anima della montagna centimetro per centimetro.

Cabrales è sempre di moda e quest'anno 2019 non fa eccezione. È emerso che uno dei suoi villaggi più emblematici, Asiegu, è stato premiato dalla Fondazione Principessa delle Asturie con il Premio Villaggio Esemplare delle Asturie 2019.

Asiegu è un luogo tranquillo, sempre più conosciuto da viaggiatori e forestieri per le spettacolari vedute dei Picos de Europa che si possono ammirare da questo villaggio e per la cordialità della gente del posto.

Situato tra la Sierra del Cuera e i Picos de Europa, Asiegu è un vero e proprio esempio di sopravvivenza fin dalla preistoria e da sempre vive di allevamento e pastorizia e, naturalmente, della produzione di quella prelibatezza degli dei e degli uomini chiamata formaggio Cabrales.

Asiegu e i suoi dintorni offrono alcuni dei paesaggi meglio antropizzati della regione dei Picos de Europa.

Carreña è la capitale del comune di Cabrales, ed è qui che prenderete la strada che porta ad Asiegu. Ed è proprio su questa salita ad Asiegu che si aprono bellissime vedute panoramiche di Carreña, che si allunga come una sorta di collana, incorniciata dal verde lussureggiante del paesaggio, con lo sfondo dell'impressionante paesaggio dei Picos de Europa, con il Picu Urriellu come portabandiera della grandezza di questa parte del mondo conosciuto...

Carreña è una località tranquilla e vivace allo stesso tempo, con numerosi luoghi dove è possibile degustare il buon formaggio Cabrales e la migliore gastronomia della zona. Inoltre, grazie al suo status di capoluogo della regione, è la sede del Consiglio Regolatore del Formaggio Cabrales.

È anche l'epicentro culturale dell'arte preistorica della zona, dato che la rinnovata Casa Bárcena, un edificio tradizionale asturiano, blasonato e risalente al XVII secolo, ospita da alcuni anni una replica del pannello della Grotta della Covaciella - scoperto 25 anni fa - oltre a diversi pannelli esplicativi dell'arte rupestre paleolitica. La Covaciella è stata dichiarata Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO ed è uno dei grandi riferimenti dell'arte rupestre internazionale.

E naturalmente non si può visitare Carreña senza visitare la cappella di Nuestra Señora de la Salud e conoscere la sua curiosa storia. E se riuscite a trovare una data, non perdetevi i festeggiamenti in suo onore, incredibili, che si tengono sempre la prima domenica dopo l'8 settembre (giorno delle Asturie).

Seguendo il corso del fiume Casaño fino alla sua confluenza nel Cares, si trova un altro di quei villaggi dal carattere e dal sapore imperdibili, come Po.

Po è un luogo dove si respira l'onnipresenza del Picu Urriellu, visibile da diversi angoli del paese.

Qui si trovano alcuni dei migliori caseifici di Cabrales, con un prodotto impeccabile e numerosi premi e riconoscimenti internazionali.

Inoltre, una passeggiata lungo i sentieri di Po vi lascerà con un ottimo sapore in bocca, perché vi imbatterete in splendide case ancestrali e potrete godervi una piacevole passeggiata fluviale lungo le rive del fiume, scoprendo, tra gli altri tesori quasi nascosti, una diga e un ponte medievale.

Insomma, Po è uno dei villaggi di Cabrales dove è quasi obbligatorio andare...

Il viaggio attraverso Cabrales prosegue a valle fino ad Arenas. Questa località è senza dubbio una delle più famose di tutto il comune e da molti decenni, soprattutto in primavera e in estate, è un flusso costante di alpinisti ed escursionisti, che si fermano ad Arenas per ricaricare le batterie, per preparare la logistica di un itinerario o semplicemente per un momento di relax.

Negozi specializzati in alta montagna, negozi che vendono i migliori formaggi di Cabrales e altri prodotti naturali della terra, trattorie, sidrerie, ristoranti, hotel e campeggi compongono il paesaggio più urbano di Arenas, che è uno dei punti chiave di questo avvicinamento al Parco Nazionale dei Picos de Europa e ai suoi itinerari e villaggi più emblematici.

Alla periferia del paese, in direzione di Poncebos, si trova anche la Mostra-Caverna del Formaggio Cabrales, dove si possono conoscere tutti i segreti dell'origine e della produzione di questo gioiello gastronomico. È inoltre possibile visitare caseifici come El Cabriteru ( che produce un formaggio blu dei Picos de Europa) e la Vega de Tordín (che produce il formaggio Cabrales).

Ad Arenas, invece, ogni ultima domenica di agosto si tiene la Festa del formaggio di Cabrales, un vivace evento in cui si possono degustare i migliori formaggi e che è anche una Festa di interesse turistico.

Sembra che a Cabrales tutto sia una porta verso il cielo e le montagne, verso villaggi incredibili, verso villaggi cinematografici, verso decine di percorsi e sentieri... Ma è così che è questa terra, dove ogni sguardo e ogni momento scopre dettagli mai visti prima, fiumi, cascate, sorgenti, solchi e persino scie nell'aria, che non hanno confini...

Poncebos, concepita al centro di una grande gola rocciosa, ospita le acque infinitamente cristalline del fiume Cares, ed è proprio sul ponte di Poncebos, accanto a una centrale idroelettrica che vi ricorderà il potenziale energetico e vivificante di questo flusso di eterni riflessi, che vedrete il cartello che indica che siete sul fiume Cares e che state entrando nel Parco Nazionale dei Picos de Europa.

Poncebos è la porta d'accesso a tutta quest'area naturale, così come è la porta d'accesso alla funicolare o alla ferrovia a cremagliera che si può prendere per raggiungere il villaggio di Bulnes, o l'inizio di uno degli itinerari escursionistici più famosi della Spagna: il Cammino di Cares, conosciuto anche come Garganta Divina.

Oggi Bulnes continua a essere quel tesoro nascosto, lo stesso che per secoli e secoli è stato lì, in mezzo ai Picos, come esempio di sopravvivenza e umanizzazione dell'ambiente. La pastorizia e la produzione del formaggio Cabrales sono stati i suoi segni di identità da tempo immemorabile, e l'impronta di questa cultura è ancora molto presente oggi.

Per centinaia di anni, il Canal del Texu è stato la via di comunicazione tra Bulnes e il pianeta al di là dei Picos. Un "sentiero delle capre" a cui gli uomini della zona si sono adattati con prodigiosa naturalezza, così come vi adatterete voi se percorrerete questo Canale e vi calerete nella pelle degli abitanti dei Picos de Europa.

Tuttavia, un'altra opzione per conoscere Bulnes è quella di prendere una ferrovia a cremagliera o una funicolare, che vi porterà in un attimo in questo sito dal fascino unico.

Quando sarete a Bulnes, rimarrete sicuramente sorpresi ed entusiasti. Quando arriverete, vi sembrerà di essere in un villaggio da favola, con un cimitero degli alpinisti e una bella chiesa. Con un ponte sul fiume che sembra un set cinematografico e un gruppo di case in pietra collegate da sentieri acciottolati. Siete nel quartiere di La Villa, uno dei due che compongono Bulnes.

Ma dopo aver girato la città e aver goduto delle sue terrazze sul fiume, assaporando qualche culinos di sidro con del buon cibo locale, sarà il momento di salire a Bulnes de Arriba o El Castillo. Questa è un'altra Bulnes. Con splendide viste panoramiche su tutta la valle, sul quartiere di La Villa e sul Canal del Texu, che visto a volo d'uccello sembra un disegno fatto dalla mano di un bambino dispettoso...

E per completare il viaggio, bisogna recarsi al belvedere di Bulnes, a circa quindici minuti dal quartiere di La Villa, dove si scopre uno dei mille volti dell'Urriellu.

Tielve è un altro di quei villaggi pieni di seduzione della montagna e del bestiame. Un altro di quei luoghi di Cabrales che hanno fatto sì che il formaggio creato e realizzato con cura immemorabile in queste terre diventasse una reliquia gastronomica di fama universale. A Tielve, il formaggio di Cabrales continua a essere, insieme al turismo, l'epicentro dell'attività. Tanto che è uno dei formaggi più gustosi della zona, come potrete constatare voi stessi facendo una sosta a Tielve.

Tielve ha tutto: una serie di fattorie piene di vita, soprattutto nella stagione estiva, e dove le viste panoramiche sui Picos de Europa vi lasceranno a bocca aperta; un'incredibile tranquillità per garantirvi un riposo naturale e una cucina deliziosa, dove oltre ai Cabrales, potrete gustare salsicce, carni, stufati o stufati, tutti fatti in casa e ispirati alle tradizioni ancestrali.

Le sue case in pietra, con la chiesa di San Cristóbal che regna su una piazza in cui si trovano elementi caratteristici come il lavatoio o la pista da bowling, fanno di Tielve un villaggio che unisce serenamente presente e passato.

Il fiume Duje è un altro degli scultori naturali del suo paesaggio, che scende con indiscutibile verve dal massiccio centrale dei Picos de Europa, per poi scorrere a valle passando per Tielve, dove, incanalato, disegna piscine ideali per la balneazione. Superata Tielve, l'indomito Duje si precipita con impazienza ad abbracciare il grembo del Cares, molto vicino a Poncebos.

Inoltre, Tielve è un luogo dove sentieri, piste e ruscelli vi faranno capire che si tratta di un'enclave perfetta per conoscere la vita rurale di un tempo, la cui eredità è ancora evidente oggi, ed è anche un punto di partenza ideale per molti itinerari di montagna.

Se c'è un villaggio la cui memoria è legata alle grandi imprese dell'alpinismo spagnolo e internazionale, questo è Sotres.

Sotres, che si raggiunge da Poncebos, percorrendo una strada tortuosa di 11 chilometri con un paesaggio meraviglioso, è il più alto dei villaggi di Cabrales e, come tutti gli altri, ha sempre vissuto della pastorizia e della produzione del formaggio di Cabrales, dato che possiede anche un gran numero di grotte naturali per la sua stagionatura. Per questo motivo qui si trovano caseifici che possono essere visitati, come il caseificio Maín.

Ma a questa tradizione secolare, Sotres e i suoi abitanti hanno saputo aggiungere con successo una ristorazione di alto livello, oltre a prodotti artigianali e al turismo di alta montagna, compresi i servizi delle guide alpine.

Sotres, con le sue case tradizionali arroccate tra le rocce, come se stessero facendo un corso di arrampicata, le sue insenature e la sua costante e vivace atmosfera di alpinisti provenienti da tutto il mondo, è davvero un villaggio molto particolare.

Circondato da montagne e "majadas", da alcune di queste si gode di splendide viste su Sotres e i suoi dintorni, che vi daranno un'idea della sua posizione privilegiata. Così privilegiata che decine di itinerari attraverso i Picos de Europa partono o passano per Sotres.

Alcuni sono meno conosciuti, come l'ascesa al Lago de las Moñetas, ma altri sono popolari come l'ascesa dal passo del Pandébano alla vetta del Picu Urriellu o del Naranjo de Bulnes, che attira ogni anno migliaia di avventurieri, facendo di Sotres un vero e proprio re delle montagne.

I paesaggi spettacolari, la singolarità del sistema carsico e un'orografia scoscesa che disegna pendenze vertiginose, fanno della terra di Cabrales una vera e propria mecca per la pratica di diverse attività di turismo naturalistico.

Cabrales è sinonimo di escursionismo, trekking, arrampicata, ciaspolate, scialpinismo, speleologia e canyoning, tra le altre opzioni; in breve, avventura in maiuscolo, con progetti e sfide per tutti i gusti e i livelli.

Non a caso Cabrales ha scritto il suo nome per più di un secolo tra le terre di riferimento di grandi imprese e grandi cime, grazie al Picu Urriellu, che fu l'ultima grande cima europea ad essere conquistata, e ciò avvenne nel 1904, quando Pedro Pidal, il marchese di Villaviciosa, e Gregorio Pérez "el cainejo" unirono le loro forze e il loro coraggio, e incoronarono la cima delle cime.

Uno degli itinerari escursionistici più noti di Cabrales è senza dubbio il Cammino di Cares, un classico dei Picos de Europa. È importante ricordare che sul Cammino di Cares è vietato portare i cani sciolti e non è consentito l'uso di guinzagli estensibili per tenerli al guinzaglio.

Se invece cercate un 'opzione diversa, altrettanto spettacolare e molto meno affollata, vi consigliamo l'itinerario circolare del Monte Camba. Si tratta di un percorso semplice, con panorami mozzafiato e pochissimo traffico. Pur essendo un percorso circolare, non è necessario completarlo per intero: il modo più comodo per farlo è in discesa, scendendo dove la descrizione ufficiale indica la salita. In questo modo, si può lasciare l'auto a Sotres, scendere fino a Tielve e da lì tornare con i mezzi pubblici al punto di partenza.

Ed ecco alcune splendide immagini delle tante bellezze di Cabrales!