Quesería Maín

La Quesería Maín se encuentra en el pueblo de Sotres, en el concejo de Cabrales, y está especializada en la elaboración del queso Cabrales con leche cruda. La actividad forma parte de una tradición quesera profundamente ligada al territorio y cuenta con instalaciones propias en el centro del pueblo, así como con una cueva natural de maduración.

Las visitas guiadas comienzan en la quesería, donde se explica el proceso de elaboración, y continúan con un paseo a pie de unos quince minutos hasta la cueva, un espacio donde los quesos maduran en condiciones constantes de temperatura y humedad que garantizan su carácter singular. Durante todo el recorrido, un maestro quesero acompaña a los visitantes para mostrar las distintas fases de producción y resolver cuestiones relacionadas con esta práctica artesanal.

La experiencia concluye en la propia quesería, donde se ofrece una degustación de los quesos producidos junto con acompañamientos típicos de la gastronomía local. Además, la quesería dispone de tienda en línea desde la que se realizan envíos a diferentes destinos, incluyendo toda España (excepto Canarias) y Portugal.