Les 10 choses les plus intéressantes à voir et à faire à Cabrales

Cabrales a un goût de fromage et de berger, de lutte pour la survie. Il a le goût de la haute montagne et des exploits uniques au monde. Il a le goût de mille histoires et aussi de la préhistoire. Dans son giron pousse le massif central des Pics d'Europe ou des Urrielles, et sur son territoire s'élèvent les meilleurs points de vue sur le sommet mythique par excellence de l'alpinisme espagnol, et des amoureux de la nature : l'Urriellu.

C'est à Cabrales que l'on trouve le meilleur fromage bleu du monde, le célèbre fromage de Cabrales, qui bénéficie bien entendu d'une AOP et constitue l'un des produits phares de la gastronomie asturienne. L'élaboration complexe et minutieuse de ce fromage pourrait faire l'objet de bien plus qu'un traité culinaire ou un documentaire, car le Cabrales, de par sa tradition séculaire dans une région dont l'orographie a poussé la survie de l'homme à ses limites, est bien plus qu'un fromage. En effet, il est l'emblème de la lutte, de l'effort et de la sagesse, transmis de génération en génération.

Vous pourrez découvrir tous ces aspects en visitant la grotte-exposition de fromages de Cabrales à Arenas de Cabrales, l'un des villages les plus connus et les plus fréquentés de cette région.

De même, Cabrales se situe sur la carte mondiale des sensations comme une terre de sentiers et de randonneurs, d'alpinistes et de grimpeurs. C'est une terre où la chose la plus commune à faire est de monter dans un village, une bergerie, un rocher, une colline ou un sommet, et de profiter de la contemplation des trois massifs des Pics d'Europe et de leurs sommets les plus remarquables avec une simplicité éternelle.

En réalité, cette commune asturienne universellement connue est composée de villages de contes de fées, certains perchés, d'autres glissant des hauteurs comme s'ils étaient dans un éternel rappel jusqu'à la base de la terre, et toujours comme musique de fond, la haute montagne et toutes ses aventures. C'est pourquoi Cabrales a inscrit son nom dans les pages les plus glorieuses et parfois les plus compliquées des grands exploits de l'alpinisme, des grandes conquêtes, tant sur le plan sportif que scientifique et technique. Ses montagnes sont une grande école de plein air et un terrain d'entraînement. Elles ont accueilli et continuent d'accueillir des sportifs et des scientifiques du monde entier qui cherchent dans les Picos de Europa leur objectif particulier de dépassement de soi et de grande découverte. Il n'est donc pas surprenant que cette région soit l'un des hauts lieux du tourisme de nature en Espagne.

Pour toutes ces raisons, voici les 10 meilleures choses à voir et à faire à Cabrales!

Vues panoramiques. S'il y a une chose qui caractérise de nombreux coins et villages de Cabral, c'est la beauté et la puissance de leurs vues panoramiques, et les points de vue et les endroits d'où l'on peut jouir d'excellentes vues se multiplient de façon exponentielle.

Au cours de votre voyage, certains sont incontournables et vous procureront non seulement une sensation de bien-être énorme en contemplant le paysage, mais aussi l'idée parfaite que cette grande icône qu'est le Picu Urriellu a mille visages, et des milliers de cadres et de compositions pour votre regard.

L'un des plus emblématiques est le mirador du Pozo de la Oración (qui figure sur notre photo d'en-tête), un mirador classique au pied de la route, dans les environs du Po de Cabrales. De là, par temps clair, vous aurez une bonne vue sur l'Urriellu et d'autres sommets du massif central des Pics d'Europe, et tout cela est très bien expliqué sur les panneaux situés sur le parking lui-même.

Le mirador Pedro Udaondo, dans le village d'Asiegu, est également facilement accessible par la route et permet de voir l'Urriellu et ses environs dans toute leur splendeur, avec également des panneaux explicatifs.

D'autres vues privilégiées des Picos de Europa sont celles de la bergerie de Tebrandi, au pied de la Sierra del Cuera, à quelques kilomètres du village d'Asiegu.

Dans le parc national des Pics d'Europe, deux villages offrent des points de vue différents sur le Picu Urriellu : Camarmeña et Bulnes. Tous deux sont des villages de haute montagne avec beaucoup de charme et de tradition, où vous découvrirez l'âme de la montagne petit à petit.

Cabrales est toujours à la mode, et cette année 2019 ne fait pas exception. Il s'avère que l'un de ses villages les plus emblématiques, Asiegu, a été récompensé par la Fondation Princesse des Asturies avec le prix Village exemplaire des Asturies 2019.

Asiegu est un endroit paisible, de plus en plus connu des voyageurs et des étrangers pour les vues spectaculaires sur les Pics d'Europe que l'on peut admirer depuis ce village et pour la gentillesse de ses habitants.

Situé entre la Sierra del Cuera et les Pics d'Europe, Asiegu est un véritable exemple de survie depuis la préhistoire, et depuis des temps immémoriaux, il vit de l'élevage et de la garde des troupeaux, et bien sûr de la production de ce délice des dieux et des hommes qu'est le fromage de Cabrales.

Asiegu et ses environs offrent certains des paysages les mieux humanisés de la région des Pics d'Europe.

Carreña est la capitale de la commune de Cabrales, et c'est là que vous prendrez la route qui mène à Asiegu. Et c'est précisément dans cette montée vers Asiegu que vous aurez de belles vues panoramiques de Carreña, qui s'étend comme une sorte de collier, encadré par le paysage verdoyant, avec en toile de fond l'impressionnant paysage des Picos de Europa, avec le Picu Urriellu comme porte-drapeau de la grandeur de cette partie du monde connu...

Carreña est un lieu à la fois tranquille et animé, qui compte de nombreux endroits où l'on peut déguster du bon fromage de Cabrales et la meilleure gastronomie de la région. En outre, son statut de capitale de la région lui vaut d'être le siège du Conseil régulateur du fromage de Cabrales.

C'est aussi l'épicentre culturel de l'art préhistorique de la région, puisque la Casa Bárcena rénovée, un bâtiment asturien traditionnel, orné de blasons et datant du XVIIe siècle, abrite depuis quelques années une réplique du panneau de la grotte de la Covaciella - découvert il y a 25 ans - ainsi que plusieurs panneaux expliquant l'art paléolithique des cavernes. La Covaciella a été déclarée site du patrimoine mondial par l'UNESCO et constitue l'une des grandes références de l'art rupestre international.

Et bien sûr, vous ne pouvez pas visiter Carreña sans visiter la chapelle de Nuestra Señora de la Salud et découvrir sa curieuse histoire. Et si vous avez le temps, ne manquez pas les festivités en son honneur, qui sont incroyables et qui ont toujours lieu le premier dimanche après le 8 septembre (qui est le jour des Asturies).

En suivant le cours de la rivière Casaño jusqu'à ce qu'elle se jette dans le Cares, vous trouverez un autre de ces villages au caractère et à la saveur incontournables, comme Po.

Po est un endroit où l'on peut respirer l'omniprésence du Picu Urriellu, que l'on aperçoit depuis les différents coins du village.

Vous y trouverez quelques-unes des meilleures fromageries de Cabrales, dont le produit est irréprochable et qui ont reçu de nombreux prix et récompenses internationaux.

En outre, une promenade sur les sentiers de Po vous laissera un excellent goût en bouche, car vous rencontrerez de splendides maisons ancestrales, et vous pourrez profiter d'une agréable promenade fluviale le long des rives du fleuve, en découvrant, entre autres trésors presque cachés, un barrage et un pont médiéval.

Bref, Po est l'un des villages de Cabrales où l'on est presque obligé d'aller...

Ce voyage à travers Cabrales se poursuit en aval jusqu'à Arenas. Ce village est sans aucun doute l'un des plus célèbres de toute la commune et, depuis plusieurs décennies, surtout au printemps et en été, c'est un flux constant d'alpinistes et de randonneurs qui s'arrêtent à Arenas pour se ressourcer, pour préparer la logistique d'un itinéraire ou simplement pour un moment de détente.

Des magasins spécialisés dans la haute montagne, des boutiques vendant les meilleurs fromages de Cabrales et d'autres produits naturels du terroir, des restaurants, des cidreries, des restaurants, des hôtels et des campings composent le paysage plus urbain d'Arenas, qui est l'un des points clés de cette approche du parc national des Pics d'Europe et de ses itinéraires et villages les plus emblématiques.

À la sortie du village, en direction de Poncebos, vous trouverez également la grotte-exposition du fromage de Cabrales, où vous pourrez découvrir tous les secrets de l'origine et de l'élaboration de ce joyau gastronomique. Vous pourrez également visiter des fromageries telles que El Cabriteru ( qui élabore un fromage bleu des Picos de Europa) et la Vega de Tordín ( qui élabore le fromage Cabrales).

D'autre part, c'est à Arenas que se tient chaque dernier dimanche d'août la fête du fromage de Cabrales, un événement animé où l'on peut déguster les meilleurs fromages, et qui est également une fête d'intérêt touristique.

Il semble qu'à Cabrales tout soit une porte vers le ciel et la montagne, vers des villages incroyables, vers des villages de cinéma, vers des dizaines de routes et de chemins... Mais c'est ainsi qu'est cette terre, où chaque regard et chaque instant découvrent des détails jamais vus auparavant, des rivières, des cascades, des sources, des sillons et même des sentiers dans les airs, qui n'ont pas de frontières...

Poncebos, conçu au milieu d'une grande gorge rocheuse, abrite les eaux infiniment cristallines de la rivière Cares, et c'est précisément sur le pont de Poncebos, à côté d'une centrale hydroélectrique qui vous rappellera le potentiel énergétique et énergisant de ce flux de reflets éternels, que vous verrez le panneau indiquant que vous êtes sur la rivière Cares et que vous entrez maintenant dans le parc national des Pics d'Europe.

Poncebos est la porte d'entrée de l'ensemble de cet espace naturel, tout comme elle est la porte d'entrée du funiculaire ou du train à crémaillère que vous pouvez emprunter pour vous rendre au village de Bulnes, ou le point de départ de l'un des itinéraires de randonnée les plus célèbres d'Espagne : la route du Cares, également connue sous le nom de Garganta Divina (Gorge Divine).

Aujourd'hui, Bulnes continue d'être ce trésor caché, le même qui, pendant des siècles et des siècles, a été là, au milieu des Picos, un exemple de survie et d'humanisation de l'environnement. L'élevage de bergers et l'élaboration du fromage Cabrales ont été ses signes d'identité depuis des temps immémoriaux, et la marque de cette culture est encore très présente aujourd'hui.

Pendant des centaines d'années, le canal du Texu a été la voie de communication entre Bulnes et la planète au-delà des Picos. Un "chemin de chèvres" auquel les hommes de la région se sont adaptés avec un naturel prodigieux, tout comme vous vous adapterez si vous empruntez ce canal et entrez dans la peau des habitants des Picos de Europa.

Mais une autre option pour connaître Bulnes est de prendre le train à crémaillère ou le funiculaire, qui vous conduira en un rien de temps à ce site au charme unique.

Lorsque vous serez à Bulnes, vous serez certainement surpris et enthousiasmé. En arrivant, vous aurez l'impression d'être dans un village de conte de fées, avec un cimetière d'alpinistes et une belle église. Avec un pont sur la rivière qui ressemble à un décor de cinéma, et un ensemble de maisons en pierre reliées par des chemins pavés. Vous êtes dans le quartier de La Villa, l'un des deux quartiers de Bulnes.

Mais une fois que vous aurez fait le tour de la ville et profité de ses terrasses au bord de la rivière, en savourant quelques culinos de cidre accompagnés d'une bonne cuisine locale, il sera temps de monter à Bulnes de Arriba ou El Castillo. Il s'agit d'un autre Bulnes. Avec de splendides vues panoramiques sur toute la vallée, sur le quartier de La Villa et sur le canal du Texu, qui, vu d'en haut, ressemble à un dessin réalisé par la main d'un enfant malicieux...

Et pour compléter le voyage, il faut se rendre au belvédère de Bulnes, à une quinzaine de minutes du quartier de La Villa, où l'on découvre l'un des mille visages de l'Urriellu.

Tielve est un autre de ces villages pleins de séduction pour la montagne et le bétail. Un autre de ces endroits de Cabrales qui ont permis au fromage créé et élaboré avec un soin immémorial sur ces terres de devenir une relique gastronomique de renommée universelle. À Tielve, le fromage de Cabrales continue d'être, avec le tourisme, l'épicentre de l'activité. C'est d'ailleurs l'un des fromages les plus savoureux de la région, comme vous pourrez le constater en vous arrêtant à Tielve.

Tielve a tout pour plaire : des fermes pleines de vie, surtout en été, où les vues panoramiques sur les Picos de Europa vous laisseront bouche bée ; une incroyable tranquillité qui vous garantira un repos naturel, et une cuisine délicieuse où, en plus des Cabrales, vous pourrez déguster des saucisses, des viandes, des ragoûts ou des plats mijotés, tous faits maison et inspirés de traditions ancestrales.

Ses maisons en pierre, l'église de San Cristóbal régnant sur une place où l'on trouve des éléments caractéristiques comme le lavoir ou le boulodrome, font de Tielve un village qui allie sereinement le présent et le passé.

La rivière Duje est un autre des sculpteurs naturels de son paysage, descendant avec une verve incontestable du massif central des Pics d'Europe, puis coulant à contre-courant en passant par Tielve, où, canalisée, elle dessine des bassins idéaux pour la baignade. Une fois passé Tielve, le Duje sauvage se précipite avec impatience pour embrasser le giron des Cares, tout près de Poncebos.

De plus, Tielve est un lieu où les chemins, les sentiers et les ruisseaux vous feront comprendre qu'il s'agit d'une enclave parfaite pour connaître la vie rurale d'autrefois, dont l'héritage est encore évident aujourd'hui, et c'est également un point de départ idéal pour de nombreux itinéraires de montagne.

S'il est un village dont la mémoire est liée aux grands exploits de l'alpinisme espagnol et international, c'est bien Sotres.

Sotres, que l'on atteint depuis Poncebos, par une route sinueuse de 11 kilomètres au paysage magnifique, est le plus haut des villages de Cabrales et, comme tous les autres, il a toujours vécu de l'élevage et de la production de fromage de Cabrales, étant donné qu'il dispose également d'un grand nombre de grottes naturelles pour l'affiner. C'est pourquoi on y trouve des fromageries que l'on peut visiter, comme celle de Maín.

Mais à cette tradition séculaire, Sotres et ses habitants ont su ajouter avec succès un haut niveau de restauration, ainsi que des produits artisanaux et du tourisme de haute montagne, y compris les services de guides de montagne.

Sotres, avec ses maisons traditionnelles perchées sur les rochers, comme s'il s'agissait d'un cours d'escalade, ses criques et l'ambiance constante et animée des alpinistes du monde entier, est vraiment un village très particulier.

Entouré de montagnes et de "majadas", certaines d'entre elles offrent une vue magnifique sur Sotres et ses environs, ce qui donne une idée de sa situation privilégiée. Si privilégié que des dizaines d'itinéraires à travers les Picos de Europa commencent ou passent par Sotres.

Certains sont moins connus, comme l'ascension du Lago de las Moñetas, mais d'autres sont aussi populaires que l'ascension du col de Pandébano jusqu'au sommet du Picu Urriellu ou du Naranjo de Bulnes, qui attire chaque année des milliers d'aventuriers, faisant de Sotres un véritable roi de la montagne.

Les paysages spectaculaires, la singularité du système karstique et une orographie abrupte qui dessine des pentes vertigineuses, font de la terre de Cabrales une véritable Mecque pour la pratique de différentes activités de tourisme de nature.

Cabrales est synonyme de randonnée, de trekking, d'escalade, de raquettes, de ski-alpinisme, de spéléologie et de canyoning, entre autres options, bref, d'aventure en lettres capitales, avec des plans et des défis pour tous les goûts et tous les niveaux.

Ce n'est pas en vain que Cabrales a inscrit son nom depuis plus d'un siècle parmi les terres de référence des grandes actions et des grands sommets, grâce au Picu Urriellu, qui fut le dernier grand sommet européen à être conquis, en 1904, lorsque Pedro Pidal, le marquis de Villaviciosa, et Gregorio Pérez "el cainejo" ont uni leurs forces et leur courage pour couronner le sommet des sommets.

L'un des itinéraires de randonnée les plus connus de Cabrales est sans aucun doute la route du Cares, un classique des Picos de Europa. Il est important de mentionner qu'il est interdit d'emmener les chiens en liberté sur la route du Cares et que l'utilisation de laisses extensibles pour les tenir en laisse n'est pas autorisée.

Mais si vous cherchez une option différente, tout aussi spectaculaire et beaucoup moins fréquentée, nous vous recommandons la route circulaire du Monte Camba. Il s'agit d'un itinéraire simple, avec des vues magnifiques et très peu de circulation. Bien qu'il s'agisse d'une route circulaire, il n'est pas nécessaire de la parcourir dans son intégralité : la façon la plus confortable de le faire est de descendre là où la description officielle indique la montée. On peut ainsi laisser la voiture à Sotres, descendre jusqu'à Tielve et, de là, revenir au point de départ par les transports publics.

Et voici quelques images magnifiques des nombreuses beautés de Cabrales!