Die besten Museen und gastronomischen Stätten in Asturien

Was ist die Funktion eines Museums? Nur die Betrachtung durch den Besucher, reine Unterhaltung. Vielleicht erhält ein Museum seine volle Dimension, wenn die Person, die seine Schwelle überschreitet, an dem teilnimmt, was dieser Ort enthält, wenn sie Teil der Geschichte oder der Geschichten wird, die er zusammenbringt. In der Gastronomie ist diese Teilnahme einfacher und natürlicher, denn Essen und Trinken bringen die Menschen auf natürliche und unterhaltsame Weise zusammen.

Logischerweise ist es unmöglich, die gesamte asturische Gastronomie in einem einzigen Museum zusammenzufassen, denn ihre Tradition und Modernität ist so vielfältig, dass sie Bräuche mit Bezug zum Meer, zum Land, zu den Bergen und ganz allgemein zu einem Naturparadies vereint, das den Akt des Kochens und des gemeinsamen Essens immer als eine Form des Zusammenlebens verstanden hat.

Hier sind acht gastronomische Museen in Asturien, die Sie auf keinen Fall verpassen dürfen, Ziele zum Entdecken und Erforschen, zum Mitmachen, zur Erweiterung des Geschmacks, den Sie in Restaurants, Chigres, Landhäusern oder Hotels finden werden, mit dem Hintergrund, den jede Zutat und jedes Rezept schätzt.

Es ist ebenso wichtig, mit asturischem Apfelwein zu beginnen, wie das Hauptgebot des Asturischen Apfelweinmuseums in Nava: Entdecken Sie die Geschichte und Tradition des asturischen Apfelweins, mit der Möglichkeit, verschiedene Sorten zu probieren. In der ständigen Ausstellung des Museums können Sie die verschiedenen Produktionsphasen vom Apfelbaum über die Ernte, die Maischegärung, die Gärung, die Abfüllung... bis hin zum natürlichen Apfelwein, zum Tafelwein, zum Apfelwein achampanada, zum süßen Apfelwein, zu den Apfelweinlikören und Pomace, zu den neuen Apfelwein-Erfrischungsgetränken und natürlich zum Apfelwein mit geschützter Herkunftsbezeichnung durchlaufen. Denn Sie können sich gar nicht vorstellen, welche einheimischen Apfelsorten Sie hier finden können.

Das Museum befindet sich in Nava und bietet neben einer unterhaltsamen Ausstellung, die sich hervorragend für Familien eignet, auch Aktivitäten und Workshops an, über die regelmäßig auf seiner Website berichtet wird.

Von dort aus ist es eine Sünde, den Ausflug durch die Apfelweinregion nicht fortzusetzen, eine der schönsten der autonomen Gemeinschaft, ein Obstgarten mit Küstendörfern wie Tazones, Strände wie La Griega oder Rodiles, präromanische Kunst, Jakobsweg... Noch mehr Ausreden, um mit einem Glas Apfelwein darauf anzustoßen.

Weiter geht es mit Kühen (aber auch mit Ziegen und Schafen), Tieren, die in der Gemeinde Morcín die Ehre erhalten, die sie verdienen. Auf diese Weise kann man in die asturische Milchkultur und das ländliche Leben in der Region eintauchen. Denn was wissen Sie schon über Milch, außer dem, was auf den Etiketten der Supermarktprodukte steht? Das Ethnografische Museum der Milchwirtschaft, das zum umfangreichen Netz ethnografischer Zentren in Asturien gehört, ist in vier Bereiche unterteilt: Viehzucht, Milch, Butter und Käse. Sie lernen den gesamten Kreislauf kennen, von der Wiese bis in die Tasse oder auf den Teller.

Um seine Entwicklung zu verstehen, d. h. die weltliche Arbeit, die im Naturparadies entwickelt und gepflegt wurde, oder warum der Milchreis hier so exquisit ist oder warum die Karte der asturischen Käsesorten einzigartig in Europa ist, bietet das Museum auch eine großartige Sammlung von Gebrauchsgegenständen, audiovisuelle Ausstellungen, Führungen, Geschichten von Hirten - echten Königen dieses Handwerks -, von Käsereien und Technologien sowie eine wunderbare Bibliothek.

Haben Sie schon einmal einen lebenden Bienenstock gesehen, ohne Angst, geschützt, begleitet von Experten, die Ihnen Schritt für Schritt erklären, wie diese guten Insekten ein wesentliches Bindeglied in jedem Ökosystem sind, bis hin zu ihrer Funktion als Gradmesser für die aktuellen Klimaveränderungen? In Caso, im Naturpark Redes, lernen Sie die Bedeutung der Bienen und der Honigproduktion in Asturien kennen, die auch eine besondere Lebensweise war.

Das Imkereimuseum befindet sich nicht zufällig in dieser Gemeinde: Jahrzehntelang waren die Einwohner Hausimker, die ihre Bienenstöcke sogar mit Baumstämmen (truébanos) schützten. Heute beteiligt sich der Imkerverband aktiv am nationalen Kollektiv, so dass es keinen besseren Ort gibt, um aus erster Hand zu erfahren, wann Honig echt ist und wann er es nicht wert ist, gekostet zu werden, weil er ein Ersatzprodukt ist.

Warten Sie, denn wir sind noch nicht fertig mit dem Honig. Das Haus der Imkerei in Boal ergänzt das Caso-Museum um die Auswirkungen der Imkerei auf die lokale Wirtschaft. Wissen Sie, was ein "cortín" ist? Es handelt sich um eine Konstruktion, die den Bienenstöcken Unterschlupf bot, von denen Tausende von Familien lebten. In Boal gibt es mehr als hundert von ihnen, was ein gutes Maß dafür ist, wie diese Gegend vom Honig lebt.

Dieses Interpretationszentrum "lädt dazu ein, über die Selbstversorgung des asturischen Bauernhauses, die Rolle von Honig und Wachs, die Entwicklung und den Übergang zur modernen Bienenzucht nachzudenken".

Wenn Sie das Museum in Morcín besucht haben, wissen Sie bereits, wie viel Geschichte hinter einem scheinbar so einfachen Lebensmittel wie dem Käse steckt. Stellen Sie sich nun vor, dass dieser Käse ein Cabrales ist, komplex in Aroma und Geschmack, kraftvoll, handwerklich, klangvoll, einzigartig. Den Cabrales, den berühmtesten asturischen Käse, kann man nur verstehen, wenn man die Berge der Picos de Europa, ihre Weiden, die Menschen, die dort ihr Vieh halten, und die Höhlen betrachtet, in denen die Pilze, die besondere Luftfeuchtigkeit und, kurz gesagt, die Natur und die menschliche Weisheit zusammenwirken, um eines der köstlichsten Lebensmittel zu schaffen, das man kosten kann.

Die geführte Tour ist ein wahrer Genuss in einer natürlichen Höhle, in der Sie wie ein angehender Hirte eine Verkostung erleben werden, wie Sie sie noch nie zuvor erlebt haben. Dies ist zweifellos eines der besten Erlebnisse in Cabrales.

Wenn Sie gastronomische Erlebnisse mögen, wird Sie die Weinbaugeschichte von Cangas de Narcea in ihren Bann ziehen. Auch hier verwandeln die Hänge die Reben in eine kühne Landwirtschaft - heroischer Weinbau, um es technisch auszudrücken - mit charakteristischen Weinen aus einheimischen Rebsorten wie dem Albarín. Das Weinmuseum von Cangas zeigt eine traditionelle Weinkellerei, die Lagar de Santiso, die ebenfalls besichtigt werden kann.

Sie können einen Spaziergang auf dem Fußgängerweg unternehmen, der das Museum mit dem kantabrischen Bezirk Ambasaguas verbindet, und dabei die Farben und die Vegetation einer Umgebung beobachten, in der die besten asturischen Rot- und Weißweine ihren Geschmack entfalten. Oder nehmen Sie an einer der weintouristischen Aktivitäten teil, die von den Weinkellereien mit geschützter Ursprungsbezeichnung angeboten werden. Und wenn Sie mit der Familie unterwegs sind, bietet "Marco Topo" ein pädagogisches und interaktives Entdeckungsspiel für Kinder zwischen 5 und 12 Jahren.

Wie Sie sehen, gibt es in Cangas del Narcea eine ganze Reihe von Möglichkeiten zu sehen und zu unternehmen.

Und natürlich vom Wein zum Brot, denn das eine führt zum anderen in einem Tugendkreis - und wenn man dann noch Käse und Wurstwaren hinzufügt, kommt man dem Paradies noch näher. Um die Geschichte des Brotes in Asturien und seine Rolle in der regionalen Ernährung und Kultur kennen zu lernen, ist das Ökomuseum des Brotes in Santa Eufemia (Villanueva de Oscos) der beste Lehrmeister. "Von der Aussaat des Getreides bis zum Backen, Ernten, Mahlen und Kneten". Backen Sie zu Hause Brot, haben Sie eine Referenzbäckerei, gehören Sie zu denjenigen, die in einem Restaurant den ersten Gang nicht abwarten können und das Brot sofort verschlingen, wenn sie sich hinsetzen? Dann werden Sie sich hier bestens amüsieren.

Das Ökomuseum verfügt über eine Aussaatfläche, eine Tenne, einen Getreidespeicher, eine Mühle und ein Informationszentrum. Außerdem befinden Sie sich in Los Oscos, der Wiege der Ferreira-Kultur, und an tausend Ausflugszielen und Orten, die natürlich voll sind mit Lebensmitteln, die im weitesten Sinne des Wortes nähren.

Zum Abschluss dieser Tour kehren wir zu den Bienen zurück, um ihren Zyklus zu beenden. Die Aula de la Miel de los Picos de Europa, eine Viertelstunde von Cabrales entfernt, zeigt die vielen Sorten, die in mühevoller Arbeit von der Blüte bis zur Verpackung gewonnen werden können.

Erfahren Sie auf didaktische Weise mehr über das Leben der Bienen, die Arbeit der Imker, den Honig und seine Gastronomie. Sie erfahren auch, wie man sie am besten nutzt, wie man ihre Farben, ihren Geschmack und ihre kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten unterscheidet. Wussten Sie, dass ein guter Honig eine Fleischsoße oder sogar eine Tomatensoße sehr bereichert?

Diese acht Museen, ethnografischen Zentren, Interpretationszentren und gastronomischen Einrichtungen werden Sie als Besucher mit einbeziehen und Sie zum Besseren verändern. Denn mit dem Wissen, das in den Ausstellungen, bei den Besichtigungen und bei den Aktivitäten vermittelt wird, werden Sie nicht nur die beeindruckende asturische Gastronomie besser kennenlernen, sondern auch alles, was seit Jahrhunderten zur Liebe dieses Landes zum Essen geführt hat und immer noch führt.