Eine der großen Attraktionen von Asturien ist seine Gastronomie, eine ausgewogene Kombination aus Tradition und Innovation, die himmlisch schmeckt.
Die Gastronomie Asturiens ist ein wahres Spiegelbild der Kultur, der Landschaft und der Menschen in Asturien.
All dies ist geprägt von einer gemeinsamen Zukunft, die von den Wurzeln und der Identität der Geschichte geprägt ist. Das brillante Ergebnis ist die Landschaftsküche, die den Treffpunkt darstellt, an dem die natürliche Umgebung, das Produkt und die Küche zusammenkommen.
Eine Auswahl unserer Fachleute wurde zu Botschaftern der Landschaftsküche ernannt, um die Arbeit und das Talent, das sie in den einzelnen Werkstätten und Restaurants zeigen, weiter hervorzuheben.
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Asturische Küche: Zwischen Tradition und Innovation
Genau diese Eigenschaften bedeuten, dass die Gastronomie Asturiens ein großes traditionelles Erbe hat, das bis heute voller Kraft und Weisheit überlebt hat. Und das ist die Grundlage für die aktuelle Innovation und Kreativität der Macher der asturischen Gastronomie in der Gegenwart.
Gerichte und Produkte, Rezepte und Erfahrungen, kulinarisches Talent, Bioprodukte im Bereich der nachhaltigen Gastronomie, ein dynamisches und sehr komplettes gastronomisches Jahresprogramm, ein einzigartiges Vokabular in der asturischen Sprache und vieles mehr machen das breite Spektrum der asturischen Gastronomie aus.
Die asturische Gastronomie steht für die Pflege, den Respekt und die Nutzung der natürlichen Umwelt, eine Philosophie der gesunden Lebensweise, das Wissen um die Tradition und den Willen zur Innovation. All dies führt zu der kulinarischen Exzellenz, der sich das Naturparadies rühmen kann, das nicht nur über ein außergewöhnliches Rohmaterial verfügt, sondern auch über ein absolut beispielhaftes menschliches Talent und eine Berufung zur Verbesserung.
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Asturien hat es geschafft, in perfekter Ausgewogenheit die Weisheit der Küchen vergangener Zeiten, die durch die gastronomische Philosophie der Guisanderas de Asturias sehr gut repräsentiert wird, mit der erneuerten Kreativität anderer Küchenstile zu verbinden, die aus dem Reichtum des überlieferten Wissens und den außergewöhnlichen Rohstoffen neue Trends hervorbringen, und so ein einzigartiges kulinarisches Panorama zu schaffen.
In Wirklichkeit ist Asturien ein großer Schmelztiegel gastronomischer Trends: traditionell, Signature, Slow Food, Kilometer Null usw. Ein ganzes Universum der Vielfalt und ständigen Innovation.
Was die Rohstoffe betrifft, so sind Qualität und Vielfalt außergewöhnlich: Fisch, Meeresfrüchte, Obst, Beeren, Gemüse, Hülsenfrüchte, Fleisch, Milch, Honig, usw. Es gibt tausende von Möglichkeiten und Zubereitungsarten, die die asturische Küche originell, gesund, unterhaltsam und genussvoll machen.
Gastronomie und Fiesta: eine perfekte Kombination
Apropos Spaß: Die asturische Gastronomie wird von Einheimischen und Ausländern gleichermaßen gefeiert, wobei sich letztere so integriert fühlen, als wären sie schon immer Bewohner des Naturparadieses gewesen.
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Von den fast neunzig Festen, die in Asturien von touristischem Interesse sind, haben viele einen gastronomischen Bezug, und bei allen sind die kulinarischen Köstlichkeiten Asturiens sehr präsent, sehr zur Freude der Teilnehmer an den Festlichkeiten.
Ein symbolträchtiges Gericht, das bei vielen Festen allgegenwärtig ist, ist die Fabada, und ein ebenso symbolträchtiges Getränk ist der natürliche Apfelwein. Beide Gerichte und Produkte sind tief in der lokalen Identität verwurzelt. So sehr, dass das gastronomische Fest rund um den Apfelwein, die so genannte espicha, eines der häufigsten Feste auf der Freizeitagenda in Asturien ist.
Ein weiteres Merkmal der asturischen Gastronomie sind natürlich die Orte, an denen sie stattfindet. Das heißt, die Orte, an denen das Rohmaterial hergestellt wird: das Meer, die Klippen, die Flüsse, die Wälder, die Wiesen, die Obstgärten usw. sind immer schön und interessant. Und auch die Orte, an denen man die Hunderte von Rezepten probieren kann, sind spektakulär: charmante Restaurants mit herrlicher Aussicht und gepflegter Atmosphäre, Apfelweinhäuser voller Freude und gutem Essen, Gasthäuser in verträumten Dörfern usw.
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