Festival der gefüllten Zwiebeln

Die Stadt L' Entregu/El Entrego im Landkreis San Martín del Rey Aurelio ist die Welthauptstadt der Cebolles Rellenes, einer genialen kulinarischen Erfindung, die auf den Einfallsreichtum einer Köchin aus dieser Stadt, Aniceta Fueyo "la Nina", zurückgeht, die sie in den 1940er Jahren zur Verköstigung mehrerer Priester während der Fastenzeit erfand.

Am 30. November, dem Fest von San Andrés, wird in L'Entregu/El Entrego die Fiesta de Les Cebolles Rellenes (Fest der gefüllten Zwiebeln) gefeiert. Das Fest dauert mehrere Tage, und die Beliebtheit dieses Gerichts ist so groß, dass es über die lokalen, asturischen und sogar spanischen Grenzen hinausgeht.

Natürlich umfasst das Fest ein umfangreiches und abwechslungsreiches Kultur- und Freizeitprogramm: eine Proklamation, musikalische Darbietungen, ein kulinarischer Wettbewerb für "cebolles rellenes" (gefüllte Zwiebeln) usw.

Es stimmt, dass das ursprüngliche Gericht gefüllte Zwiebeln mit Thunfisch sind, aber mit der Zeit und dem Wunsch nach Innovation hat sich das Rezeptbuch erweitert und es gibt auch Zwiebeln, die mit Fleisch und sogar mit Meeresfrüchten gefüllt sind. Kurzum, die Zwiebeln sind der Star eines Menüs, das mit Kutteln und zum Nachtisch mit Casadielles abgerundet wird.

Les Cebolles rellenes ist eines der klassischsten, originellsten und lebendigsten gastronomischen Feste in Asturien.