Gefüllte Zwiebelfeier

Die Stadt L'Entregu/El Entrego, in der Gemeinde San Martín del Rey Aurelio, ist die Welthauptstadt der gefüllten Zwiebeln, eine brillante kulinarische Erfindung, die auf die Kreativität einer Köchin aus diesem Dorf, Aniceta Fueyo "la Nina", zurückgeht, die sie in den 1940er Jahren erfunden hat, um während der Fastenzeit mehreren Priestern Essen zu geben.

So feiert L'Entregu/El Entrego passend zum Fest des Heiligen Andreas, das am 30. November stattfindet, die Gefüllte Zwiebelfeier in großem Stil. Es sei darauf hingewiesen, dass das Fest mehrere Tage dauert und die Beliebtheit dieses Gerichts so groß ist, dass es über lokale, asturische und sogar spanische Grenzen hinausgeht.

Natürlich umfasst die Feier ein umfangreiches und abwechslungsreiches Kultur- und Freizeitprogramm: Eröffnungsrede, musikalische Darbietungen, ein kulinarischer Wettbewerb für "gefüllte Zwiebeln" usw.

Es stimmt, dass das Originalgericht aus mit Thunfisch gefüllten Zwiebeln besteht, aber im Laufe der Zeit und mit dem Wunsch nach Innovation wurde das Rezept erweitert und es gibt nun auch Zwiebeln, die mit Fleisch und sogar Meeresfrüchten gefüllt sind. Letztendlich stehen die Zwiebeln im Mittelpunkt eines Menüs, das auch Kutteln und als Nachtisch Casadielles umfasst.

Die Gefüllte Zwiebelfeier sind eines der klassischsten, originellsten und lebhaftesten gastronomischen Feste in ganz Asturien.