Gastronomisches Fest der Amieva- und Alto-Sella-Schlachtung

Die Schlachtküche (die sich auf die gastronomische Kultur des Schweins in Asturien bezieht) ist umfangreich und vielfältig, sowohl was die Produkte als auch die Rezepte angeht. Speziell im Gebiet von Amieva und Alto Sella ist sie sehr charakteristisch, und seit zwei Jahrzehnten ist sie eine der großen Werbemaßnahmen dieses Teils von Ostasturien.

Diese Tage, die jedes Jahr an einem Wochenende im Februar stattfinden, wurden zum regionalen touristischen Interesse erklärt und haben Gerichte wie Lebersuppe, Kohleintopf, Borona preñada, les manos de gochu (Schweinehände), Kutteln, geschmorte Zunge, Boronchu fritu, Picadillo oder gebratene Schweinelende zu echten Klassikern des asturischen gastronomischen Winters gemacht, vor allem in den Bergregionen und Dörfern.

Diese Tage sind ein Muss für Liebhaber des guten Essens und der traditionellen asturischen Küche, die mit den Traditionen der Vorfahren und dem Überleben in der ländlichen Welt verbunden ist. Sie sind auch ein idealer Vorwand, um den ländlichen Tourismus zu genießen.